Deja de comer consejos insulsos. Come verduras.
Todos lo escuchamos. Come tus verduras. Parece una conferencia de 2012, pero a los datos no les importa lo aburrida que suene la recomendación. Los alimentos vegetales están llenos de vitaminas, minerales y compuestos que ayudan a todos los sistemas del cuerpo, incluido el que se encuentra dentro del cráneo.
Un nuevo análisis masivo analizó esta conexión específica. No es una pequeña mirada. Una inmersión realmente profunda en el vínculo entre los productos agrícolas y el poder cerebral. Y hubo un ganador. No muchos. Un tipo de vegetal específico se destacó como el mayor protector contra el deterioro cognitivo.
¿Qué tamaño tiene este estudio?
Enorme.
Los investigadores rastrearon datos de más de 180.000 adultos en EE. UU. y el Reino Unido. No se trataba simplemente de personas que se presentaron por casualidad en una clínica. Los participantes tenían 45 años o más, no padecían demencia cuando comenzaron los datos y se les dio seguimiento durante siete a trece años. Es mucho tiempo esperar hasta que alguien olvide sus llaves o su nombre.
Para asegurarse de que los resultados no fueran una casualidad, el equipo combinó sus hallazgos con 13 estudios anteriores. Eso eleva el número total de personas analizadas a más de 220.000. Es difícil discutir con un tamaño de muestra tan grande.
Los números no mienten
En comparación con las personas que apenas tocaban frutas o verduras, aquellos que llenaban sus platos experimentaron una reducción de aproximadamente un 20 por ciento en el riesgo de demencia.
Si divides los datos, se vuelven aún más granulares:
- Más verduras significaron un 13 por ciento menos de riesgo.
- Más fruta significaba un 10 por ciento menos de riesgo.
Buenas estadísticas. Pero los investigadores querían conocer los detalles. Dividieron la comida por subgrupo para ver exactamente qué elementos hacían el trabajo pesado.
Las verduras de hoja verde se llevan la corona
De los siete subgrupos estudiados, sólo las hortalizas de hojas verdes mostraron un efecto escudo estadísticamente significativo.
Espinaca. Col rizada. Acelgas. Hojas de col. Rúcula. Lechuga romana. Bok choi.
Por cada porción diaria adicional de estas verduras, las personas vieron un riesgo 18 por ciento menor de demencia.
No es exactamente mágico. Las verduras de hojas verdes son ricas en sustancias que protegen el cerebro. Vitamina K. Folato. luteína. Betacaroteno. Nitratos. Polifenoles. Trabajos anteriores ya vinculaban estos verdes con un envejecimiento cognitivo más lento, por lo que estos nuevos datos simplemente refuerzan la teoría. A tu cerebro le gustan estas cosas. ¿Por qué? Deberías intentar comer más.
El hallazgo no sorprende a los expertos, pero vale la pena repetirlo para quienes se saltan el pasillo de las ensaladas.
Realmente cómelos (sin llorar)
Sabemos que las ensaladas son geniales. También sabemos que la mayoría de nosotros odiamos pararnos frente a un plato de lechuga seca todas las noches. Hay otras maneras.
- Licuarlos: Agrega un puñado de espinacas o col rizada a un batido. No lo probarás pero tu cerebro apreciará el volumen.
- Cambia la base: Usa rúcula o col rizada masajeada como tu “arroz”. Pon tu proteína encima. Hecho.
- Agregue: Las verduras se marchitan en segundos. Colóquelos en sopas, huevos, salsas o tazones de cereales en el último minuto de cocción.
- Escóndelo a la vista: Coloca las bolsas prelavadas a la altura de los ojos en tu refrigerador. Si lo ves puedes usarlo. Si está enterrado en la parte de atrás, pedirás pizza.
- Hackear restaurantes: Pide una ensalada. O pide más verduras en lugar de los lados con almidón que siempre te ofrecen.
¿Qué deberías hacer ahora?
Cinco porciones al día es el objetivo estándar. Apunta a más. Si bien todas las frutas y verduras son buenas, estas verduras obtienen el pase VIP para la memoria a largo plazo.
Come la manzana si quieres. Combínalo con queso. Nadie te detiene. Pero si está buscando el mayor retorno de la inversión para la salud de su cerebro, las verduras de hojas verdes son la opción adecuada. Agrégalos a tu rutina matutina. Mételos en tu cena. No se trata de ser perfecto.
Se trata simplemente de mantener el cerebro alerta.
