Слідкувати за харчуванням при запальних захворюваннях кишечника (ВЗК) – це робота на повний робочий день. Сезон тут ні до чого. Але ж літо? Літо ускладнює завдання.
Більше вечірок. Більше за поїздки. Більше спільних застілля, де ніхто не скаже, що саме входить до складу салату з картоплі. Адіяна Кастро, дієтолог із Compass Nutrition у Нью-Йорку, каже прямо: літні меню часто засновані на олії, важких вершках та сирих овочах. Все це дуже погано позначається на травленні при хворобі Крона чи виразковому коліті.
Сирі овочі у чутливому шлунку поводяться як каміння. Жирне м’ясо на грилі добиває.
«Часто багато страв готується на грилі… тарілки із сирими овочами можуть бути проблематичними… Всі ці продукти можуть діяти як подразники.»
А потім додається соціальний тиск. «Насолоджуйся життям», — кажуть оточуючі. Візьми шматочок торта. Ігноруй здуття живота.
Не варто це робити. Натомість тримайте під рукою кілька безпечних, зручних для перенесення закусок. У кишені. У сумці. У термосумці. Менше стресу. Комфортніше їжа.
Охолоджені десерти без молочних продуктів
Морозиво – ворог номер один для більшості. Дослідження показують, що до 70% пацієнтів із ВЗК зазнають труднощів через непереносимість лактози. Це три із чотирьох осіб.
Але проблема не лише у молочних продуктах. Стережіться цукрових спиртів, таких як ксиліт або сорбіт. Вони ховаються в «здорових» заморожених десертах і викликають гази, здуття та діарею.
Кастро рекомендує дотримуватися продуктів із низьким вмістом жиру та без лактози. Вони м’якше впливають на організм. Спека та зневоднення і так знижують ваш поріг толерантності у літні місяці.
Спробуйте натомість:
– Заморожене пюре із банана. Наріжте, збийте блендером – воно нагадує м’яке морозиво.
– Морозиво на основі вівсяного, соєвого, кеш’ю, кокосового молока або безлактозного молока.
– Сорбет або льодяники на паличці. Лише фруктова основа. Нічого зайвого.
Вишукані напої без алкоголю
Крафтове пиво манить. Вино пахне привабливо. Коктейлі виглядають урочисто.
Доктор Рудольф Бедфорд, гастроентеролог із Санта-Моніки, застерігає від таких задоволень. Алкоголь дратує слизову оболонку кишечника. Він провокує загострення. Він впливає дію ліків.
Це область, де вам дійсно потрібно бути уважним, оскільки це може підвищити ризик загострення.
Вам не обов’язково відмовлятися від усього назавжди. Просто будьте розумнішими. Слідкуйте за межами допустимого.
Зробіть мохіто без алкоголю, який виглядає як коктейль. Це збереже соціальну атмосферу без хімічної атаки на організм. Плюс, ви залишаєтеся гідратованим. Гідратація критично важлива у липні та серпні.
Використовуйте інгредієнти, які ви знаєте, що ваш ШКТ може переварити:
– Холодні трав’яні чаї.
– Кокосову воду.
– Немолочне молоко.
– Тонік.
– Свіжий базилік чи м’яту.
– Шот холодного еспресо для енергії без етанолу.
Правило двох укусів
Отже, ви опинилися поза своєю зоною комфорту. Ресторан. Хаос у дорозі. Ви не взяли із собою свої закуски.
Ви бачите десерт. Виглядає приголомшливо. Ви його хочете.
Візьміть пробу.
Бедфорд називає це стратегічним тестуванням. Не кожен тригер діє кожної людини однаково. Одному пацієнту із ВЗК цукор викликає біль, іншому – ні.
Якщо у вас немає справжньої алергії, один укус може бути безпечним.
Великі дози цукру спричиняють запалення. Один укус? Можливо, нічого не станеться. Можливо, з’явиться легке попередження. Але зазвичай це дозволяє вам брати участь у житті без того, щоб зіпсувати собі вихідні.
“Дегустація невеликого шматочка допоможе вам зрозуміти, чи є проблема.”
Чи варто ризикувати?
Іноді так. Якщо альтернатива — дивитися, як решта їдять торт, поки ви п’єте газовану воду. Зробіть два укуси. Зробіть ковток безалкогольного коктейлю. Тримайте ситуацію у легкій формі.
Що, якщо пізніше стане погано?
Тоді ви дізнаєтесь. І наступного разу візьмете свій власний десерт.
