Aux États-Unis, moins d’un adulte sur 6 002 répond aux recommandations minimales en matière de potassium et de sodium.
Ce n’est pas une faute de frappe. C’est 99,99%.
Nous faisons échouer notre corps sur deux fronts simultanément. Nous ne consommons pas assez de potassium. Nous nous noyons dans trop de sodium. Et les résultats sont mesurables.
Examinons l’ampleur du problème.
L’inactivité physique coûte au monde plus de 10 millions d’années de vie saine. Régime? Il enlève près de 20 fois ce montant. Les habitudes alimentaires malsaines suppriment chaque année des centaines de millions d’années sans incapacité dans le monde.
Les données ne mentent pas.
Les quatre pièges alimentaires mortels
Quatre des cinq causes les plus meurtrières de l’alimentation moderne ne sont pas liées à une consommation excessive de sucre ou de graisse. Ils parlent de manger trop peu.
Nous n’en avons pas assez :
1. Céréales entières.
2. Fruits.
3. Noix et graines.
4. Légumes.
Mais le pire délinquant ? Sel.
Une consommation élevée de sodium est environ 15 fois plus mortelle qu’une consommation excessive de soda. Juste pour le point de vue.
« Il n’existe aucune action de santé publique plus efficace en matière de nutrition que la réduction du sodium. » — Ancien commissaire de la FDA américaine
Les organisations de santé réclament du changement. Ils veulent des étiquettes d’avertissement sur les salières. Des messages tels que : “Une trop grande quantité de sodium provoque une hypertension artérielle, des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiaques, des maladies rénales et le cancer de l’estomac. Limitez votre consommation. “
Inflammations et maladies auto-immunes
Ce n’est pas seulement une question de tension artérielle. Le sodium provoque l’inflammation.
Prenez la sclérose en plaques (SEP). Cette maladie auto-immune provoque des lésions nerveuses. Les patients ayant un apport moyen à élevé en sodium présentent trois à quatre fois plus d’exacerbations que ceux qui consomment moins d’une cuillère à café de sel par jour.
Dans le lupus, une maladie auto-immune inflammatoire grave, nous constatons des taux de sodium plus élevés directement dans les tissus. Chez les patients atteints de SEP, un taux élevé de sodium est en corrélation avec une diminution de l’intégrité structurelle de la moelle épinière.
Pourquoi cela arrive-t-il ?
Nous ne le savons pas encore complètement. Mais une partie du mécanisme pourrait impliquer des dommages au microbiome intestinal. La flore amicale de vos intestins est détruite par un excès de sel.
L’inadéquation de l’évolution
Voici le piège dans lequel nous nous dirigeons.
Notre corps a évolué pour gérer environ 750 milligrammes de sodium par jour. C’était notre limite naturelle.
L’American Heart Association recommande de rester sous au moins 1 500 milligrammes. Deux fois notre apport évolutif.
Mais les Américains consomment quatre fois cette quantité naturelle. Plus de quatre fois.
Et c’est de pire en pire.
Au cours de la dernière décennie, les apports ont augmenté. En fait, même lorsque ces données ont été collectées (il y a plus de 10 ans), 98,8 % des Américains dépassaient la limite de 1 500 mg.
Alors qu’en est-il du potassium ?
Le potassium abaisse la tension artérielle. Il combat le sodium. Nous avons évolué en consommant plus de 10 000 milligrammes par jour. Des fruits et légumes. À partir de plantes sauvages.
La recommandation ? Environ 4 700 milligrammes. La moitié de notre alimentation ancestrale.
Moins de 2 % de l’apport en potassium des adultes américains atteint ce chiffre. Plus de 98 % des Américains sont déficients.
Rassemblez les lignes directrices. Les objectifs en matière de sodium et de potassium sont atteints par moins de 0,00015 de la population.
C’est la statistique de 1 sur 6 009.
La plupart d’entre nous suivent un régime alimentaire déficient en potassium tout en inondant notre système de sel présent dans les aliments transformés et de mauvaise qualité.
Les substituts du sel sont-ils la réponse ?
Si vous arrêtez d’ajouter du sel de table, qu’utilisez-vous ?
Chlorure de potassium.
Cela ressemble à du sel. Ça a le goût du sel. Mais il remplace le sodium par du potassium.
Cela semble trop facile. Y a-t-il un piège ?
Les substituts du sel à base de potassium, comme ceux évoqués dans de récentes analyses sur la santé, sont-ils réellement sans danger pour tout le monde ? Sont-ils efficaces pour abaisser la tension artérielle ?
Pour la grande majorité, passer du chlorure de sodium au chlorure de potassium est l’étape la plus logique. Mais ce n’est pas sans risque pour les personnes souffrant de problèmes rénaux ou de certains médicaments.
La science suggère que réduire le sodium fonctionne. Plus de 100 essais contrôlés randomisés prouvent que la tension artérielle chute lorsque vous supprimez le sel ajouté. Plus vous coupez, mieux c’est.
Mais changer une habitude de toute une vie est difficile. Nous avons été soumis par un système alimentaire qui privilégie la conservation et la saveur plutôt que la longévité.
D’après les chiffres, vous avez moins de 1 % de chances de réussir.
Qu’allez-vous faire à ce sujet ?
