Взрывообразная диарея. Сотни случаев. Семнадцать штатов.
В настоящее время Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) снуют туда-сюда, пытаясь отыскать источник, который постоянно ускользает от их внимания. О заболевании уже сообщили по крайней мере 145 человек, однако реальное число, скорее всего, гораздо выше, если учесть данные отдельных штатов. Мы имеем дело со случаями циклоспориоза — неприятной инфекцией, вызываемой паразитом Cyclospora cayetanensis. В кишечник он попадает, как правило, через пищу, загрязненную человеческими фекалиями 🤮.
Хронология событий?
Период между 1 мая и 16 июня этого года стал временем массового падения. К счастью, смертельных случаев пока не зафиксировано, но двадцать человек пришлось госпитализировать. CDC объединяет усилия с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и местными департаментами здравоохранения. Однако точный источник заражения остается неизвестным. Это может быть один продукт или сразу несколько.
Что именно делает этот паразит?
Это не грипп. Данный паразит не передается напрямую от человека к человеку, что избавляет нас от необходимости введения карантина, но он обожает свежие продукты. Подумайте о сырых зеленых овощах, базилике, кинзе, удобных смесях салатов из магазина. Также в зоне риска малина. Если в какой-то момент своей цепочки поставок эти продукты окатила вода, загрязненная фекалиями, то вы оказались в мишени.
Симптомы проявляются через неделю после употребления зараженной пищи. Иногда раньше, иногда через две недели. Вас ждет водянистая диарея. Очень серьезная водянистая диарея.* Она может длиться неделями. Добавьте тошноту, спазмы, лихорадку, потерю веса и мышечные боли… Это не веселая неделя.
Большинство здоровых людей выздоравливают, но на это уходит время. Несколько недель. Однако, если состояние становится тяжелым, существует лекарство. Для большинства пациентов эффективен триметоприм-сульфаметоксазол.
Почему нельзя просто помыть продукты?
Вот в чем загвоздка. CDC заявляет, что мытье помогает, но этого недостаточно. Паразит микроскопический. Он цепляется. Он прячется в мелких складках листьев салата и базилика. Вы полощете, вы трете, но он остается на месте.
Только термическая обработка позволяет надежно уничтожить его.
Если продукт сырой, вы полагаетесь на удачу. Если приготовленный — он мертв.
Мичиган в эпицентре вспышки
В Мичигане наблюдается странный всплеск заболеваемости. Там зафиксировано более 170 случаев, распространенных по семи округам. Это более чем в три раза превышает нормальный среднегодовой показатель для всего штата, который составляет около 50 случаев.
Является ли это частью общенационального хаоса? Или Мичиган пьет воду из отдельной грязной лужи? Пока никто не знает. Чиновники не связали этот всплеск с масштабным расследованием, но внимательно за ним наблюдают.
Мы видели этот фильм раньше. Циклоспориоз встречается реже, чем кишечная палочка или норовирус, но когда он атакует, то бьет сильно. Помните 2018 год? Почти 800 случаев были связаны с салат-барами в McDonald’s. 2020 год? Опять пакеты со смесями салатов. Свежие продукты хрупки. Они не подвергаются термической обработке перед тем, как попасть на вашу тарелку, поэтому риск остается.
Что вам следует делать?
CDC призывает врачей обращать внимание на циклоспориоз, если диарея не прекращается. А нам? Если вам плохо и вы ели сырой салат или миску фруктов, обратитесь за проверкой.
Источник все еще не найден. Расследование продолжается. Мы едим то, что едим. 🥗
