Следить за питанием при воспалительных заболеваниях кишечника (ВЗК) — это работа на полный рабочий день. Сезон здесь ни при чем. Но лето? Лето усложняет задачу.
Больше вечеринок. Больше поездок. Больше совместных застольев, где никто не скажет, что именно входит в состав салата из картофеля. Адияна Кастро, диетолог из Compass Nutrition в Нью-Йорке, говорит прямо: летние меню часто основаны на масле, тяжелых сливках и сырых овощах. Все это крайне плохо сказывается на пищеварении при болезни Крона или язвенном колите.
Сырые овощи в чувствительном желудке ведут себя как камни. Жирное мясо на гриле добивает.
«Зачастую много блюд готовится на гриле… тарелки с сырыми овощами могут быть проблематичными… Все эти продукты могут действовать как раздражители.»
А затем добавляется социальное давление. «Наслаждайся жизнью», — говорят окружающие. Возьми кусочек торта. Игнорируй вздутие живота.
Не стоит этого делать. Вместо этого держите под рукой несколько безопасных, удобных для переноски закусок. В кармане. В сумке. В термосумке. Меньше стресса. Комфортнее еда.
Охлажденные десерты без молочных продуктов
Мороженое — враг номер один для большинства. Исследования показывают, что до 70% пациентов с ВЗК испытывают трудности из-за непереносимости лактозы. Это три из четырех человек.
Но проблема не только в молочных продуктах. Остерегайтесь сахарных спиртов, таких как ксилит или сорбит. Они прячутся в «здоровых» замороженных десертах и вызывают газы, вздутие и диарею.
Кастро рекомендует придерживаться продуктов с низким содержанием жира и без лактозы. Они мягче воздействуют на организм. Жара и обезвоживание и так снижают ваш порог толерантности в летние месяцы.
Попробуйте вместо этого:
— Замороженное пюре из банана. Нарежьте, взбейте блендером — оно напоминает мягкое мороженое.
— Мороженое на основе овсяного, соевого, кешью, кокосового молока или безлактозного молока.
— Сорбет или леденцы на палочке. Только фруктовая основа. Ничего лишнего.
Изысканные напитки без алкоголя
Крафтовое пиво манит. Вино пахнет привлекательно. Коктейли выглядят празднично.
Доктор Рудольф Бедфорд, гастроэнтеролог из Санта-Моники, предостерегает от таких удовольствий. Алкоголь раздражает слизистую кишечника. Он провоцирует обострения. Он влияет на действие лекарств.
«Это область, где вам действительно нужно быть внимательным, поскольку это может повысить риск обострения.»
Вам не обязательно отказываться от всего навсегда. Просто будьте умнее. Следите за границами допустимого.
Сделайте мохито без алкоголя, который выглядит как коктейль. Это сохранит социальную атмосферу без химической атаки на организм. Плюс, вы остаетесь гидратированным. Гидратация критически важна в июле и августе.
Используйте ингредиенты, которые вы знаете, что ваш ЖКТ может переварить:
— Холодные травяные чаи.
— Кокосовую воду.
— Немолочное молоко.
— Тоник.
— Свежий базилик или мяту.
— Шот холодного эспрессо для энергии без этанола.
Правило двух укусов
Итак, вы оказались вне своей зоны комфорта. Ресторан. Хаос в дороге. Вы не взяли с собой свои закуски.
Вы видите десерт. Выглядит потрясающе. Вы его хотите.
Возьмите проба.
Бедфорд называет это стратегическим тестированием. Не каждый триггер действует на каждого человека одинаково. Одному пациенту с ВЗК сахар вызывает боль, другому — нет.
Если у вас нет настоящей аллергии, один укус может быть вполне безопасным.
Крупные дозы сахара вызывают воспаление. Один укус? Возможно, ничего не случится. Возможно, появится легкое предупреждающее чувство. Но обычно это позволяет вам участвовать в жизни без того, чтобы испортить себе выходные.
«Дегустация небольшого кусочка поможет вам понять, есть ли проблема.»
Стоит ли рисковать?
Иногда да. Если альтернатива — смотреть, как все остальные едят торт, пока вы пьете газированную воду. Сделайте два укуса. Сделайте глоток безалкогольного коктейля. Держите ситуацию в легкой форме.
Что, если позже станет плохо?
Тогда вы узнаете. И в следующий раз возьмете свой собственный десерт.
