И тыква баттернат, и сладкий картофель – это богатые питательными веществами овощи, предлагающие различные полезные свойства для здоровья. Понимание их различий может помочь оптимизировать ваш рацион, будь то контроль уровня сахара в крови, максимальное потребление витаминов или просто наслаждение сезонными вкусами.
Основные Сравнения Питательной Ценности
Сладкий картофель (1 чашка кубиками) содержит примерно 114 калорий, 2 грамма белка и 26,7 грамма углеводов. Тыква баттернат (1 чашка кубиками) обеспечивает 63 калории, 1,4 грамма белка и 16,4 грамма углеводов. Оба являются хорошими источниками клетчатки, калия и магния.
Общие Преимущества: Полифенолы и Минералы
Оба овоща богаты полезными полифенолами – растительными соединениями, которые защищают от повреждения клеток, воспалений и инфекций, а также поддерживают иммунную систему. Кожура обоих овощей содержит полифенолы, хотя некоторые предпочитают очищать их, чтобы избежать остатков пестицидов. Замачивание в воде с пищевой содой может помочь уменьшить эти остатки, сохраняя при этом питательные вещества кожуры.
Оба также обеспечивают примерно 10% от дневной нормы (DV) калия и сопоставимое количество магния, оба из которых необходимы для здоровья сердца, мышц и мозга.
Витамин А: Сладкий Картофель в Лидерах
Сладкий картофель является выдающимся источником витамина А, содержащим примерно 943 микрограмма на чашку, что покрывает 104% от дневной нормы. Этот витамин поддерживает здоровье глаз, кожи, сердца, легких и иммунной системы. Тыква баттернат обеспечивает все еще значительные 745 микрограммов (83% DV). Стоит отметить, что листья сладкого картофеля богаты лютеином и зеаксантином – антиоксидантами, которые накапливаются в глазах, защищая их от светового повреждения.
Контроль Уровня Сахара в Крови и Калорий: Преимущество Тыквы Баттернат
Тыква баттернат предлагает более низкое содержание углеводов (на 8 граммов меньше на порцию) и меньшее количество калорий, что делает ее более подходящим выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет. У нее также более низкий гликемический индекс (GI), что означает, что она медленнее повышает уровень сахара в крови. Сладкий картофель имеет умеренный или высокий GI из-за содержания крахмала, который частично превращается в сахар при приготовлении.
Витамин С и Е: Тыква Баттернат Сияет
Тыква баттернат содержит примерно 29 миллиграммов витамина С (32% DV), поддерживающего усвоение железа, выработку коллагена, заживление ран и иммунную функцию. Она также обеспечивает 2 миллиграмма витамина Е (13% DV), защищая клетки от повреждений, вызванных загрязнением, курением и ультрафиолетовым излучением, а также поддерживая здоровое кровообращение и здоровье сердца.
Как Включить Их в Свой Рацион
Оба овоща превосходны в сытных осенних блюдах. Сладкий картофель имеет сладкий, землистый вкус, который красиво карамелизуется при запекании, в то время как тыква баттернат предлагает кремовый, ореховый, слегка маслянистый вкус.
Рассмотрите следующие варианты:
- Запеките оба с травами и специями в качестве простого гарнира.
- Превратите тыкву баттернат в пюре для супов или соусов.
- Запеките сладкий картофель и посыпьте корицей или мускатным орехом.
В конечном итоге, и тыква баттернат, и сладкий картофель являются ценным дополнением к здоровому рациону. Выбор между ними зависит от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений. Для тех, кто отдает приоритет контролю уровня сахара в крови и снижению калорий, тыква баттернат может быть лучшим вариантом. Если ваша цель – максимизировать потребление витамина А, сладкий картофель – явный победитель.
