Questa ricetta combina una cucina semplice con un’alimentazione supportata dalla scienza, offrendo un pasto gustoso progettato per supportare sia la funzione metabolica che la qualità del sonno. È un piatto di pollo in teglia con cosce di pollo, patate dolci e ceci, marinati in una miscela di curcuma a base di yogurt.
Perché è importante
La dieta moderna spesso manca di nutrienti chiave che contribuiscono a un sonno ristoratore e a un metabolismo efficiente. La combinazione di ingredienti come la curcuma (nota per le sue proprietà antinfiammatorie), proteine magre e carboidrati complessi può aiutare a regolare lo zucchero nel sangue, ridurre l’infiammazione e promuovere la produzione di ormoni che regolano il sonno come la melatonina. Questo approccio va oltre la cucina di base per offrire un modo pratico per migliorare la salute generale.
Ingredienti e preparazione
La ricetta serve da 4 a 6 persone e richiede uno sforzo minimo. Ecco una ripartizione:
- Proteine: 6 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 1¼ libbre)
- Carboidrati: 1 patata dolce media, tagliata a pezzi da ½ pollice; 1 lattina (15 once) di ceci, sciacquata.
- Sapore e valori nutrizionali: ½ tazza di yogurt greco nutrito con erba, succo di 1 limone, ½ cucchiaino ciascuno di curcuma, cumino, paprika e aglio in polvere.
- Tocchi finali: 2 cucchiai di olio d’oliva, ¼ di cipolla rossa (tagliata a fettine sottili), ¼ di tazza di coriandolo fresco.
Istruzioni:
- Marinazione: sbatti yogurt, succo di limone, spezie, sale e pepe in una ciotola. Condire con il pollo, coprire e lasciare riposare per almeno 10 minuti.
- Arrosto: Condisci le patate dolci e i ceci con olio d’oliva, sale e pepe. Distribuire su una teglia rivestita di pergamena, guarnire con il pollo marinato. Cuocere in forno a 425°F per 35-40 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto.
- Guarnizione: Condire la cipolla rossa con il succo di limone rimanente, condire con sale e pepe. Cospargere il pollo con coriandolo fresco prima di servire.
Valore nutrizionale
Ogni porzione (basata su 6) contiene circa 440 calorie, 32 grammi di proteine, 28 grammi di carboidrati e 24 grammi di grassi. Nota: queste sono stime.
“La combinazione di ingredienti come la curcuma e le proteine magre può aiutare a regolare lo zucchero nel sangue e promuovere gli ormoni che regolano il sonno.”
Questa ricetta offre un modo tangibile per integrare scelte attente alla salute nella cucina di tutti i giorni. Dando priorità agli ingredienti ricchi di nutrienti, fornisce un metodo semplice ma efficace per ottimizzare la salute metabolica e migliorare la qualità del sonno.
