Diarrhée explosive. Des centaines de cas. Dix-sept États.
Le CDC est en train de courir partout en ce moment, essayant de retrouver une source qui ne cesse de disparaître. Au moins 145 personnes ont déclaré être tombées malades, bien que le nombre réel soit probablement beaucoup plus élevé si l’on additionne ce que voient chaque État. Nous examinons des centaines de cas de cyclosporose, une vilaine petite infection causée par le parasite Cyclospora cayetanensis. Il se retrouve généralement dans votre intestin par le biais d’aliments contaminés par des excréments humains 🤮.
La chronologie ? Entre le 1er mai et le 16 juin de cette année, les gens ont commencé à tomber malades. Aucun décès pour l’instant, Dieu merci, mais vingt personnes avaient besoin d’être hospitalisées. Le CDC s’associe à la FDA et aux services de santé locaux. Ils sont perplexes quant à la source spécifique. Cela pourrait être une chose. Il peut y en avoir plusieurs.
Qu’est-ce que ça fait réellement ?
Ce n’est pas la grippe. Ce parasite ne se transmet pas directement de personne à personne, ce qui nous évite les quarantaines, mais il adore les produits frais. Pensez aux légumes crus, au basilic, à la coriandre et à ces mélanges de salades pratiques de la charcuterie. Les framboises aussi. Si l’un d’entre eux a été éclaboussé par de l’eau contaminée par des excréments à un moment donné de son voyage, vous êtes dans la ligne de mire.
Les symptômes apparaissent une semaine après en avoir mangé. Parfois plus tôt, parfois deux semaines plus tard. Vous avez affaire à une diarrhée aqueuse. Vraiment une mauvaise diarrhée aqueuse.* Cela dure des semaines. Ajoutez à cela les nausées, les crampes, la fièvre, la perte de poids, les douleurs musculaires… ce n’est pas une semaine amusante.
La plupart des personnes en bonne santé rebondissent. Cela prend du temps. Quelques semaines. Mais si ça empire, il existe un médicament. Le triméthoprime-sulfaméthxazole fonctionne pour la plupart des patients.
Pourquoi ne peux-tu pas simplement le laver ?
Voici le kicker. Le CDC affirme que se laver aide, mais ce n’est pas suffisant. Le parasite est microscopique. Ça s’accroche. Il se cache dans les petites anfractuosités des feuilles de laitue et du basilic. Vous rincez, vous frottez, ça reste là.
La cuisson est le seul moyen de le tuer de manière fiable.
Si c’est cru, vous comptez sur la chance. Si c’est cuit, c’est mort.
Le Michigan brûle
Il y a actuellement un pic étrange dans le Michigan. Plus de 170 cas, répartis dans sept comtés. C’est plus du triple de la moyenne annuelle normale d’environ 50 cas pour l’ensemble de l’État.
Est-ce que cela fait partie du désordre national ? Ou le Michigan boit-il dans une flaque sale séparée ? Personne ne le sait encore. Les autorités ne l’ont pas lié à une enquête plus vaste, mais ils la surveillent.
Nous avons déjà vu ce film. La cyclosporose est plus rare que E. coli ou le norovirus, mais quand elle frappe, elle frappe fort. Vous vous souvenez de 2018 ? Près de 800 caisses liées aux bars à salades de McDonald’s. 2020 ? La salade en sachet se mélange à nouveau. Les produits frais sont fragiles. Il ne subit pas de traitement thermique avant d’arriver dans votre assiette, il reste donc risqué.
Que devez-vous faire ?
Le CDC souhaite que les médecins fassent attention si la diarrhée persiste. Pour nous ? Si vous vous sentez dégoûté et que vous avez mangé une salade crue ou un bol de fruits, faites-vous contrôler.
Ils n’ont toujours pas trouvé la source. L’enquête est grande ouverte. Nous mangeons ce que nous mangeons. 🥗
