Comer para la salud del cerebro no se trata sólo de cognición a largo plazo; es una ruta directa para mejorar el estado de ánimo. Según el neurocientífico clínico Daniel Amen, M.D., alimentar el cerebro con los nutrientes adecuados puede levantar el ánimo con tanta eficacia como cualquier medicamento. Su comida preferida es una vibrante ensalada repleta de ingredientes específicos conocidos por sus propiedades para mejorar el estado de ánimo.
La ciencia detrás de los alimentos que estimulan el cerebro
La base de esta ensalada son verduras de hojas verdes oscuras : espinacas, col rizada, rúcula y variedades similares. Un estudio que involucró a 960 participantes reveló que el consumo regular de estas verduras se correlacionaba con el funcionamiento del cerebro once años más joven en comparación con aquellos que las comían raramente. Esto no es una coincidencia: estas verduras están repletas de antioxidantes como luteína, betacaroteno y vitamina E, que favorecen directamente la salud del cerebro.
La conclusión clave es la siguiente: la salud del cerebro y el estado de ánimo están directamente relacionados. El cerebro es un órgano y, como cualquier otro, funciona mejor cuando está bien nutrido.
Preparando la ensalada ideal para tu estado de ánimo
La receta enfatiza el color y la variedad:
- Verduras brillantes: Los pimientos rojos y anaranjados, los pepinos y las aceitunas son todos beneficiosos. Los pimientos morrones, por ejemplo, son ricos en betacaroteno, licopeno y vitamina C.
- Grasas saludables: Los ácidos grasos omega-3 son fundamentales para la función cerebral. Incluya pescado graso (el salmón silvestre es ideal), aceite de oliva, nueces o semillas de calabaza. Las nueces literalmente se parecen a un cerebro y tienen un alto contenido de omega-3. Las semillas de calabaza aumentan específicamente la disponibilidad de dopamina debido a un aminoácido llamado tirosina.
“Mi fruto seco favorito es la nuez porque parece un cerebro y tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3”, dice el Dr. Amen.
El resultado final
Esta no es sólo otra receta de ensalada. Es un enfoque respaldado científicamente para mejorar el bienestar mental a través de la nutrición. Al consumir constantemente alimentos saludables para el cerebro, literalmente puedes alimentar tu cerebro con positividad y experimentar mejoras duraderas en tu estado de ánimo.
