Esta receta combina una cocina sencilla con una nutrición respaldada por la ciencia, ofreciendo una comida sabrosa diseñada para favorecer tanto la función metabólica como la calidad del sueño. Es un plato de pollo en sartén con muslos de pollo, batatas y garbanzos, marinados en una mezcla de cúrcuma a base de yogur.
Por qué esto es importante
La dieta moderna a menudo carece de nutrientes clave que contribuyen a un sueño reparador y a un metabolismo eficiente. La combinación de ingredientes como la cúrcuma (conocida por sus propiedades antiinflamatorias), proteínas magras y carbohidratos complejos puede ayudar a regular el azúcar en sangre, reducir la inflamación y promover la producción de hormonas que regulan el sueño, como la melatonina. Este enfoque va más allá de la cocina básica para ofrecer una forma práctica de mejorar la salud general.
Ingredientes y preparación
La receta sirve para 4 a 6 personas y requiere un mínimo esfuerzo. Aquí hay un desglose:
- Proteína: 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 1¼ libras)
- Carbohidratos: 1 batata mediana, cortada en trozos de ½ pulgada; 1 lata (15 onzas) de garbanzos enjuagados.
- Sabor y nutrición: ½ taza de yogur griego de animales alimentados con pasto, jugo de 1 limón, ½ cucharadita de cúrcuma, comino, pimentón y ajo en polvo.
- Toques finales: 2 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de cebolla morada (en rodajas finas), ¼ de taza de cilantro fresco.
Instrucciones:
- Marinar: Batir el yogur, el jugo de limón, las especias, la sal y la pimienta en un bol. Mezcle con el pollo, cubra y déjelo reposar durante al menos 10 minutos.
- Asado: Mezcle las batatas y los garbanzos con aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra con pollo marinado. Hornee a 425°F durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Decoración: Mezcle la cebolla morada con el jugo de limón restante y sazone con sal y pimienta. Espolvorea sobre el pollo con cilantro fresco antes de servir.
Valor nutricional
Cada porción (basada en 6) contiene aproximadamente 440 calorías, 32 gramos de proteína, 28 gramos de carbohidratos y 24 gramos de grasa. Nota: estas son estimaciones.
“La combinación de ingredientes como la cúrcuma y la proteína magra puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y promover las hormonas que regulan el sueño”.
Esta receta ofrece una forma tangible de integrar opciones saludables en la cocina diaria. Al priorizar los ingredientes ricos en nutrientes, proporciona un método simple pero eficaz para optimizar la salud metabólica y mejorar la calidad del sueño.
