Zarówno dynia piżmowa, jak i słodkie ziemniaki to warzywa bogate w składniki odżywcze, które oferują różnorodne korzyści zdrowotne. Zrozumienie różnic między nimi może pomóc zoptymalizować dietę, niezależnie od tego, czy chodzi o kontrolowanie poziomu cukru we krwi, maksymalizację spożycia witamin, czy po prostu cieszenie się sezonowymi smakami.
Podstawowe porównania wartości odżywczych
Słodkie ziemniaki (1 szklanka pokrojona w kostkę) zawierają około 114 kalorii, 2 gramy białka i 26,7 gramów węglowodanów. Dynia piżmowa (1 szklanka pokrojona w kostkę) dostarcza 63 kalorii, 1,4 grama białka i 16,4 grama węglowodanów. Obydwa są dobrymi źródłami błonnika, potasu i magnezu.
Ogólne korzyści: polifenole i minerały
Obydwa warzywa są bogate w korzystne polifenole, związki roślinne, które chronią przed uszkodzeniami komórek, stanami zapalnymi i infekcjami oraz wspierają układ odpornościowy. Skórki obu warzyw zawierają polifenole, chociaż niektórzy wolą je obierać, aby uniknąć pozostałości pestycydów. Moczenie w wodzie z sodą oczyszczoną może pomóc zredukować te pozostałości, zachowując jednocześnie składniki odżywcze w skórce.
Obydwa dostarczają również około 10% dziennej wartości (DV) potasu i porównywalnych ilości magnezu, które są niezbędne dla zdrowia serca, mięśni i mózgu.
Witamina A: ołów ze słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki są wyjątkowym źródłem witaminy A, zawierającej około 943 mikrogramów na filiżankę, co pokrywa 104% dziennej wartości. Witamina ta wspiera zdrowe oczy, skórę, serce, płuca i układ odpornościowy. Dynia piżmowa dostarcza wciąż znaczących 745 mikrogramów (83% DV). Warto zauważyć, że liście słodkich ziemniaków są bogate w luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze, które gromadzą się w oczach, chroniąc je przed uszkodzeniami spowodowanymi światłem.
Kontroluj poziom cukru we krwi i kalorie: korzyści z dyni piżmowej
Dynia piżmowa ma niższą zawartość węglowodanów (8 gramów mniej na porcję) i mniej kalorii, co czyni ją lepszym wyborem dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Ma także niższy indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że wolniej podnosi poziom cukru we krwi. Słodkie ziemniaki mają umiarkowany do wysokiego IG ze względu na zawartość skrobi, która po ugotowaniu częściowo przekształca się w cukier.
Witamina C i E: dynia piżmowa lśni
Dynia piżmowa zawiera około 29 miligramów witaminy C (32% DV), która wspomaga wchłanianie żelaza, produkcję kolagenu, gojenie ran i funkcjonowanie układu odpornościowego. Dostarcza także 2 miligramy witaminy E (13% DV), chroniącej komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi zanieczyszczeniami, paleniem i promieniowaniem ultrafioletowym, a także wspierającą zdrowe krążenie i zdrowie serca.
Jak włączyć je do swojej diety
Obydwa warzywa doskonale nadają się do obfitych, jesiennych dań. Słodkie ziemniaki mają słodki, ziemisty smak, który pięknie się karmelizuje po upieczeniu, a dynia piżmowa ma kremowy, orzechowy i lekko maślany smak.
Rozważ następujące opcje:
- Pieczone z ziołami i przyprawami na prosty dodatek.
-Czysta dynia piżmowa do zup i sosów. - Upiecz słodkie ziemniaki i posyp cynamonem lub gałką muszkatołową.
Ostatecznie zarówno dynia piżmowa, jak i słodkie ziemniaki są cennym dodatkiem do zdrowej diety. Wybór pomiędzy nimi zależy od indywidualnych potrzeb i preferencji. Dla tych, dla których priorytetem jest kontrola poziomu cukru we krwi i redukcja kalorii, lepszą opcją może być dynia piżmowa. Jeśli Twoim celem jest maksymalizacja spożycia witaminy A, słodkie ziemniaki są wyraźnym zwycięzcą.
