Harde kombucha is de nieuwste alcoholische drank die aan populariteit wint en een gefermenteerde draai geeft aan traditioneel bier, wijn en seltzers. Hoewel het hetzelfde alcoholgehalte heeft als veel andere dranken (doorgaans 5-10% alcohol), roept harde kombucha een unieke vraag op: houden de vermeende gezondheidsvoordelen ervan stand in combinatie met alcohol? Het antwoord is niet eenvoudig, maar de wetenschap suggereert dat de probiotische voordelen van gewone kombucha aanzienlijk kunnen worden verminderd of geheel verloren kunnen gaan bij de alcoholische tegenhanger.
De opkomst van alcoholische gisting
Kombucha wordt traditioneel gemaakt door thee te fermenteren met een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten (SCOBY). Door dit proces ontstaan op natuurlijke wijze sporen van alcohol. Producenten van harde kombucha verlengen de gisting om het alcoholgehalte te verhogen, waarbij ze vaak extra suiker gebruiken om een bier- of wijnachtig alcoholpercentage te bereiken. De langere fermentatietijd kan echter veel van de levende probiotica doden die gewone kombucha tot een favoriet voor de darmgezondheid maken.
Probiotica: een twijfelachtig voordeel
De belangrijkste aantrekkingskracht van reguliere kombucha is de probiotische inhoud. Deze nuttige bacteriën kunnen de spijsvertering verbeteren en de darmgezondheid ondersteunen. Deskundigen zijn echter verdeeld over de vraag of harde kombucha voldoende levensvatbare probiotica bevat om een verschil te maken.
“Sommige bedrijven beweren dat hun probiotica overleven bij lagere alcoholpercentages, maar er is geen garantie”, zegt geregistreerde diëtiste Tracy Lockwood Beckerman.
Alcohol zelf kan het darmevenwicht verstoren, waardoor eventuele probiotische voordelen mogelijk teniet worden gedaan. De geregistreerde diëtiste Anna Brown legt uit: “Alcohol kan bijdragen aan darmdysbiose, waardoor de diversiteit van uw darmmicrobioom afneemt.” Zelfs als probiotica het fermentatieproces overleven, is de effectiviteit ervan, zodra ze samen met alcohol worden geconsumeerd, onzeker.
Gezondheidsoverwegingen: een allegaartje
Ondanks het potentiële verlies aan probiotica kan harde kombucha nog steeds een iets gezondere keuze zijn dan sommige alcoholische dranken. Het wordt gebrouwen met natuurlijke ingrediënten zoals thee en kan vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten. De zuren in kombucha (melkzuur, azijnzuur, enz.) kunnen enkele spijsverteringsvoordelen bieden. Het is echter nog steeds alcohol en kan daarom niet als echt gezond worden aangemerkt.
Harde kombucha versus andere dranken: een calorievergelijking
Hier ziet u hoe moeilijk kombucha zich verhoudt tot andere alcoholische opties:
- Harde kombucha: 90–170 calorieën per blik
- Bier: ~150 calorieën (kan oplopen tot 350+ voor ambachtelijke varianten)
- Harde Seltzer: ~100 calorieën per blikje
- Wijn: ~120 calorieën per glas
- Piña Colada: 500+ calorieën
Harde kombucha bevat ook suiker (2-4+ gram per portie), maar over het algemeen minder dan suikerhoudende mixdrankjes. Sommige merken bieden opties met weinig of geen suiker.
Het eindresultaat
Harde kombucha biedt een vergelijkbare alcoholische ervaring als bier, wijn en seltzer, met als extra bonus dat het in de meeste gevallen glutenvrij is. Hoewel het misschien niet dezelfde probiotische voordelen biedt als zijn niet-alcoholische tegenhanger, blijft het een potentieel iets betere keuze dan zwaar gezoete cocktails. Uiteindelijk is harde kombucha nog steeds alcohol en moet deze met mate worden geconsumeerd.
