Mangiare per la salute del cervello non riguarda solo la cognizione a lungo termine; è un percorso diretto per migliorare l’umore. Secondo il neuroscienziato clinico Daniel Amen, M.D., alimentare il cervello con i giusti nutrienti può sollevare il morale con la stessa efficacia di qualsiasi farmaco. Il suo pasto preferito è un’insalata vivace ricca di ingredienti specifici noti per le loro proprietà che migliorano l’umore.
La scienza dietro gli alimenti che stimolano il cervello
La base di questa insalata sono le verdure scure a foglia : spinaci, cavoli, rucola e varietà simili. Uno studio che ha coinvolto 960 partecipanti ha rivelato che il consumo regolare di queste verdure era correlato al funzionamento del cervello undici anni più giovane rispetto a coloro che le mangiavano raramente. Questa non è una coincidenza: queste verdure sono ricche di antiossidanti come la luteina, il beta-carotene e la vitamina E, che supportano direttamente la salute del cervello.
La conclusione fondamentale è questa: la salute del cervello e l’umore sono direttamente collegati. Il cervello è un organo e, come qualsiasi altro, funziona meglio se ben nutrito.
Costruire l’insalata dell’umore ideale
La ricetta enfatizza il colore e la varietà:
- Verdure brillanti: Peperoni rossi e arancioni, cetrioli e olive sono tutti benefici. I peperoni, ad esempio, sono ricchi di beta-carotene, licopene e vitamina C.
- Grassi sani: gli acidi grassi Omega-3 sono fondamentali per la funzione cerebrale. Includi pesce grasso (il salmone selvatico è l’ideale), olio d’oliva, noci o semi di zucca. Le noci assomigliano letteralmente a un cervello e sono ricche di omega-3. I semi di zucca aumentano specificamente la disponibilità di dopamina grazie a un amminoacido chiamato tirosina.
“La mia frutta secca preferita è una noce perché assomiglia a un cervello ed è ricca di acidi grassi omega-3”, afferma il dottor Amen.
Il risultato finale
Questa non è solo un’altra ricetta di insalata. È un approccio scientificamente provato per migliorare il benessere mentale attraverso la nutrizione. Consumando costantemente cibi salutari per il cervello, puoi letteralmente alimentare il tuo cervello con positività e sperimentare miglioramenti duraturi dell’umore.
