Saat musim gugur semakin dalam dan suhu turun, banyak dari kita mendambakan makanan lezat dan menenangkan untuk mengusir hawa dingin. Meskipun makanan favorit seperti oatmeal menjadi makanan pokok di pagi hari yang dingin, Ayurveda menawarkan alternatif yang menarik: millet. Biji-bijian kuno ini, yang sudah lama dihargai dalam pengobatan tradisional India, mungkin akan menjadi pahlawan sarapan baru Anda saat musim dingin mendekat.
Ayurveda mengidentifikasi tiga tipe tubuh dasar atau “doshas”: Vata, Pitta, dan Kapha. Setiap dosha dapat dipengaruhi oleh perubahan musim, dan Kapha sangat rentan terhadap ketidakseimbangan selama musim dingin. Menurut pakar Ayurveda dan ahli saraf Dr. Kulreet Chaudhary, individu yang dominan Kapha sering kali memiliki tubuh lebih besar, pencernaan lebih lambat, dan mungkin mengalami kemacetan atau penambahan berat badan saat suhu turun.
Untuk mengatasi kecenderungan ini, prinsip Ayurveda menekankan makanan penghangat yang ringan, mudah dicerna, dan bebas dari bahan berat dan dingin seperti gula olahan. Di sinilah millet bersinar. Chaudhary menggambarkan sereal millet hangat sebagai pilihan ideal bagi mereka yang ingin menyeimbangkan Kapha di musim gugur dan musim dingin, dengan menyoroti manfaatnya bagi semua orang:
- Mudah Dicerna: Sifat lembut millet memudahkan sistem pencernaan, terutama bermanfaat selama bulan-bulan dingin ketika pencernaan cenderung melambat.
- Pembangkit Nutrisi: Biji-bijian kecil ini kaya akan nutrisi penting, menjadikannya cara yang bagus untuk memulai hari Anda dengan semangat dan energi.
- Bebas Gluten & Indeks Glikemik Rendah: Millet secara alami menghindari gluten dan melepaskan gula secara perlahan ke dalam aliran darah, meningkatkan tingkat energi yang stabil sepanjang pagi.
Resep yang direkomendasikan Dr. Chaudhary menggabungkan rempah-rempah penghangat yang semakin membantu pencernaan, memungkinkan penyesuaian antara olahan manis atau gurih.
Resep Sederhana Sereal Millet Hangat
Resep yang mudah disesuaikan ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk disiapkan:
Bahan:
* 1 cangkir millet
* 1 sdt ghee (mentega murni)
* 1 sdm biji bunga matahari
* ¼ sdt kunyit bubuk
* ¼ sdt cengkeh bubuk (untuk gurih; jinten untuk gurih)
* ¼ sdt bubuk kapulaga (untuk gurih; sebagai gantinya ketumbar untuk gurih)
* ¼ sdt kayu manis bubuk (untuk gurih; jahe untuk gurih)
* 1 ½ – 2 cangkir susu almond (sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan)
* 1 sdt madu (opsional, untuk rasa manis)
*Sejumput garam
Petunjuk:
1. Lelehkan ghee dalam panci dan panggang biji bunga matahari selama kurang lebih satu menit hingga harum.
2. Tambahkan kunyit, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan millet. Aduk selama dua menit untuk melapisi millet dengan bumbu secara merata.
3. Tuangkan susu almond ke dalam panci dan didihkan. Masak selama 15 menit, aduk sesekali agar tidak lengket.
4. Diamkan sereal selama beberapa menit hingga agak mengental.
5. Masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan madu sebelum disajikan hangat.
Sereal millet yang terinspirasi Ayurveda ini menawarkan kehangatan nyaman yang lebih dari sekadar suhu. Dengan memasukkan biji-bijian kuno ini ke dalam rutinitas sarapan Anda, Anda dapat menerapkan kebijaksanaan musiman dan menyehatkan tubuh Anda dari dalam ke luar.
