De nombreuses personnes comptent sur la poitrine de poulet comme source de protéines de prédilection, mais plusieurs autres aliments fournissent en fait plus de protéines par portion. Si vous souhaitez maximiser votre consommation pour la forme physique, la récupération ou la santé générale, il est crucial de connaître ces alternatives. Voici une liste de trois options qui surpassent le poulet en termes de teneur en protéines, ainsi que les principaux avantages et considérations nutritionnelles.
1. Bœuf maigre : la centrale protéique
Une portion de 3 onces de bœuf maigre et cuit fournit 25,8 grammes de protéines, dépassant les 23,8 grammes trouvés dans une portion comparable de poitrine de poulet. Au-delà des protéines, le bœuf est une source naturellement riche en nutriments essentiels :
- Potassium : Vital pour la régulation de la pression artérielle et la fonction musculaire.
- Folate (Vitamine B9) : Important pour la croissance et le développement cellulaire.
- Vitamine B12 : Clé de la fonction nerveuse et de la formation des globules rouges.
- Minéraux : Y compris le calcium, le magnésium et le zinc, qui favorisent la santé des os, la production d’énergie et la fonction immunitaire.
Le bœuf est polyvalent : griller, rôtir ou bouillir sont des méthodes de préparation efficaces.
2. Poitrine de dinde : une alternative maigre et efficace
La poitrine de dinde offre 25,6 grammes de protéines par portion de 3 onces, ce qui en fait un autre concurrent sérieux du poulet. Il partage des méthodes de cuisson similaires et est également adaptable dans les recettes. La Turquie fournit également des quantités substantielles de :
- Phosphore : Soutient la santé des os et le métabolisme énergétique.
- Potassium : Aide à l’équilibre des fluides et à la contraction musculaire.
- Magnésium et folate : Soutenir un large éventail de fonctions corporelles.
Choisir la coupe de poitrine garantit que vous obtenez le rapport protéines/graisses le plus élevé.
3. Thon : le champion des protéines de l’océan
Le thon albacore fournit 24,8 grammes de protéines dans une portion de 3 onces, un avantage concurrentiel par rapport au poulet. Le thon en conserve (dans l’eau) est également une excellente option pratique, fournissant 20,1 grammes de protéines par portion.
Cependant, la consommation de thon s’accompagne d’une mise en garde cruciale :
Les taux de mercure peuvent être élevés chez certaines espèces de thons, notamment le patudo. La FDA recommande de limiter le thon obèse et de donner la priorité au thon pâle en conserve ou de consommer moins fréquemment l’albacore et le germon, en particulier pour les personnes enceintes ou qui allaitent.
Optimiser votre apport en protéines
L’apport quotidien recommandé en protéines, ou valeur quotidienne, est d’environ 50 grammes. Diversifier vos sources de protéines au-delà du poulet vous garantit d’atteindre cet objectif tout en bénéficiant d’une gamme plus large de nutriments.
En incluant stratégiquement du bœuf maigre, de la poitrine de dinde et du thon (en tenant compte des niveaux de mercure), vous pouvez augmenter votre apport en protéines et favoriser une santé et des performances optimales.
