Des recherches récentes révèlent une différence critique dans l’impact des différentes huiles d’olive sur la santé cognitive à mesure que nous vieillissons. Bien que l’huile d’olive soit largement considérée comme saine, une étude publiée dans la revue Microbiome suggère que le type d’huile d’olive est très important. Plus précisément, l’huile d’olive vierge peut protéger contre le déclin cognitif, tandis que l’huile d’olive raffinée pourrait l’accélérer. Il ne s’agit pas seulement de graisses ; il s’agit de la façon dont ces huiles interagissent avec votre microbiome intestinal, ce qui affecte directement la fonction cérébrale.
Les résultats de l’étude : un fossé évident
Les chercheurs ont suivi 656 participants âgés de 55 à 75 ans présentant des risques métaboliques préexistants (un groupe déjà sujet au déclin cognitif). Pendant deux ans, ils ont suivi la consommation d’huile d’olive et mesuré les performances cognitives. Les résultats ont été frappants :
- La consommation d’huile d’olive vierge (VOO) est corrélée à une fonction cognitive améliorée.
- Consommation courante d’huile d’olive (raffinée) (COO) liée à une diversité faible du microbiote intestinal et à un déclin cognitif plus rapide.
L’étude pointe du doigt un médiateur clé : la bactérie intestinale Adlercreutzia. L’huile d’olive vierge semble favoriser sa croissance, entraînant des changements positifs dans la santé du cerveau.
Pourquoi l’huile d’olive vierge fonctionne différemment
Le facteur critique est les polyphénols. L’huile d’olive vierge conserve ces puissants antioxydants et composés anti-inflammatoires (comme l’hydroxytyrosol et l’oleuropéine), qui sont en grande partie éliminés lors du raffinage. L’huile d’olive raffinée contient toujours des graisses saines, mais manque de composés qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques.
Celui-ci se connecte à l’axe intestin-cerveau : une voie de communication directe entre votre microbiome intestinal et votre système nerveux central. Ce que vous nourrissez dans votre intestin influence les signaux envoyés à votre cerveau par les voies immunitaires, neuronales et métaboliques. L’huile d’olive vierge fournit un « carburant de qualité supérieure » pour les bactéries intestinales, tandis que l’huile raffinée offre peu de valeur nutritionnelle au microbiome.
Comment choisir la bonne huile : un guide pratique
Pour maximiser les bienfaits pour la santé du cerveau, suivez ces directives :
- Lisez attentivement l’étiquette : Recherchez de l’huile d’olive « extra vierge » ou « vierge ». Évitez les étiquettes qui disent « pure », « légère » ou simplement « huile d’olive » – celles-ci sont raffinées.
- Vérifiez la date de récolte : L’huile d’olive se dégrade avec le temps. Utiliser dans les 12 à 18 mois suivant la récolte.
- Un stockage approprié est essentiel : Conserver dans un endroit sombre et frais pour protéger les polyphénols.
- Les certifications sont importantes : recherchez des sceaux comme le California Olive Oil Council ou l’AOP (Appellation d’origine protégée) d’Europe.
- À utiliser généreusement : Intégrez l’huile d’olive vierge comme principale source de graisse dans votre alimentation.
L’essentiel
Cette étude démontre que toutes les huiles d’olive ne sont pas créées égales. Choisir l’huile d’olive vierge plutôt que les options raffinées est une étape simple mais puissante vers la protection des fonctions cognitives. En favorisant un microbiome intestinal sain, vous influencez directement la santé du cerveau, ce qui en fait l’une des améliorations alimentaires les plus efficaces que vous puissiez apporter.
