Manger pour la santé du cerveau n’est pas seulement une question de cognition à long terme ; c’est une voie directe vers une meilleure humeur. Selon le neuroscientifique clinicien Daniel Amen, M.D., alimenter votre cerveau avec les bons nutriments peut remonter le moral aussi efficacement que n’importe quel médicament. Son plat préféré est une salade vibrante remplie d’ingrédients spécifiques connus pour leurs propriétés améliorant l’humeur.
La science derrière les aliments stimulant le cerveau
La base de cette salade est constituée de légumes verts foncés – épinards, chou frisé, roquette et variétés similaires. Une étude portant sur 960 participants a révélé que la consommation régulière de ces légumes verts était corrélée au fonctionnement du cerveau onze ans plus jeune que ceux qui en mangeaient rarement. Ce n’est pas une coïncidence : ces légumes verts regorgent d’antioxydants comme la lutéine, le bêta-carotène et la vitamine E, qui soutiennent directement la santé du cerveau.
Le point clé à retenir est le suivant : la santé cérébrale et l’humeur sont directement liées. Le cerveau est un organe et, comme tout autre, il fonctionne mieux lorsqu’il est bien nourri.
Construire la salade d’humeur idéale
La recette met l’accent sur la couleur et la variété :
- Légumes brillants : Les poivrons rouges et oranges, les concombres et les olives sont tous bénéfiques. Les poivrons, par exemple, sont riches en bêta-carotène, en lycopène et en vitamine C.
- Graisses saines : Les acides gras oméga-3 sont essentiels au fonctionnement du cerveau. Incluez du poisson gras (le saumon sauvage est idéal), de l’huile d’olive, des noix ou des graines de citrouille. Les noix ressemblent littéralement à un cerveau et sont riches en oméga-3. Les graines de citrouille augmentent spécifiquement la disponibilité de dopamine grâce à un acide aminé appelé tyrosine.
« Ma noix préférée est la noix, car elle ressemble à un cerveau et est riche en acides gras oméga-3 », explique le Dr Amen.
L’essentiel
Ce n’est pas juste une autre recette de salade. Il s’agit d’une approche scientifiquement fondée pour améliorer le bien-être mental grâce à la nutrition. En consommant régulièrement des aliments sains pour le cerveau, vous pouvez littéralement alimenter votre cerveau de positivité et ressentir des améliorations durables de votre humeur.
