Cette recette combine une cuisine simple avec une nutrition fondée sur la science, offrant un repas savoureux conçu pour soutenir à la fois la fonction métabolique et la qualité du sommeil. Il s’agit d’un plat de poulet sur plaque composé de cuisses de poulet, de patates douces et de pois chiches, marinés dans un mélange de curcuma à base de yaourt.
Pourquoi c’est important
L’alimentation moderne manque souvent de nutriments essentiels qui contribuent à un sommeil réparateur et à un métabolisme efficace. La combinaison d’ingrédients comme le curcuma (connu pour ses propriétés anti-inflammatoires), les protéines maigres et les glucides complexes peut aider à réguler la glycémie, à réduire l’inflammation et à favoriser la production d’hormones régulant le sommeil comme la mélatonine. Cette approche va au-delà de la cuisine de base pour offrir un moyen pratique d’améliorer la santé globale.
Ingrédients et préparation
La recette sert 4 à 6 personnes et nécessite un minimum d’effort. Voici une répartition :
- Protéines : 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1¼ livre)
- Glucides : 1 patate douce moyenne, coupée en morceaux de ½ pouce ; 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés.
- Saveur et nutrition : ½ tasse de yaourt grec nourri à l’herbe, le jus d’1 citron, ½ cuillère à café de chacun de curcuma, cumin, paprika et poudre d’ail.
- Touches finales : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ¼ d’oignon rouge (tranché finement), ¼ tasse de coriandre fraîche.
Instructions :
- Mariner : Fouetter le yaourt, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger avec le poulet, couvrir et laisser reposer au moins 10 minutes.
- Rôti : Mélanger les patates douces et les pois chiches avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et garnir de poulet mariné. Cuire au four à 425°F pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Garniture : Mélanger l’oignon rouge avec le reste du jus de citron, assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer le poulet de coriandre fraîche avant de servir.
Valeur nutritionnelle
Chaque portion (sur la base de 6) contient environ 440 calories, 32 grammes de protéines, 28 grammes de glucides et 24 grammes de matières grasses. Remarque : ce sont des estimations.
« La combinaison d’ingrédients comme le curcuma et les protéines maigres peut aider à réguler la glycémie et à favoriser les hormones régulant le sommeil. »
Cette recette offre un moyen concret d’intégrer des choix soucieux de votre santé dans la cuisine de tous les jours. En donnant la priorité aux ingrédients riches en nutriments, il constitue une méthode simple mais efficace pour optimiser la santé métabolique et améliorer la qualité du sommeil.
