Beim Essen für die Gesundheit des Gehirns geht es nicht nur um die langfristige Wahrnehmung; Es ist ein direkter Weg zu einer verbesserten Stimmung. Laut dem klinischen Neurowissenschaftler Daniel Amen, M.D., kann die Versorgung Ihres Gehirns mit den richtigen Nährstoffen die Stimmung genauso effektiv heben wie jedes Medikament. Sein Lieblingsessen ist ein lebendiger Salat voller spezifischer Zutaten, die für ihre stimmungsaufhellende Wirkung bekannt sind.
Die Wissenschaft hinter hirnfördernden Lebensmitteln
Die Grundlage dieses Salats ist dunkles Blattgemüse – Spinat, Grünkohl, Rucola und ähnliche Sorten. Eine Studie mit 960 Teilnehmern ergab, dass der regelmäßige Verzehr dieser grünen Lebensmittel mit einer um *elf Jahre jüngeren Gehirnfunktion zusammenhängt als diejenigen, die sie selten aßen. Das ist kein Zufall: Dieses Grünzeug ist reich an Antioxidantien wie Lutein, Beta-Carotin und Vitamin E, die die Gesundheit des Gehirns direkt unterstützen.
Die wichtigste Erkenntnis ist folgende: Gehirngesundheit und Stimmung stehen in direktem Zusammenhang. Das Gehirn ist ein Organ und wie jedes andere funktioniert es besser, wenn es gut ernährt wird.
Den idealen Stimmungssalat aufbauen
Das Rezept legt Wert auf Farbe und Vielfalt:
- Leuchtendes Gemüse: Rote und orange Paprika, Gurken und Oliven sind alle vorteilhaft. Paprika beispielsweise ist reich an Beta-Carotin, Lycopin und Vitamin C.
- Gesunde Fette: Omega-3-Fettsäuren sind entscheidend für die Gehirnfunktion. Fügen Sie fetten Fisch (ideal ist wild gefangener Lachs), Olivenöl, Walnüsse oder Kürbiskerne hinzu. Walnüsse ähneln buchstäblich einem Gehirn und sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Kürbiskerne erhöhen gezielt die Dopaminverfügbarkeit durch eine Aminosäure namens Tyrosin.
„Meine Lieblingsnuss ist eine Walnuss, weil sie wie ein Gehirn aussieht und reich an Omega-3-Fettsäuren ist“, sagt Dr. Amen.
Das Fazit
Dies ist nicht nur ein weiteres Salatrezept. Es handelt sich um einen wissenschaftlich fundierten Ansatz zur Verbesserung des psychischen Wohlbefindens durch Ernährung. Durch den regelmäßigen Verzehr von gehirngesunden Lebensmitteln können Sie Ihr Gehirn im wahrsten Sinne des Wortes mit Positivität stärken und eine dauerhafte Stimmungsverbesserung erleben.
