Správné skladování potravin může výrazně snížit plýtvání potravinami a ušetřit peníze. Překvapivě účinná metoda spočívá v udržení určité zeleniny déle čerstvé tím, že ji skladujete ve vodě. Tato technika funguje, protože mnoho zeleniny nadále absorbuje vlhkost i po sklizni a za předpokladu, že vlhkost zabraňuje vadnutí a zkažení. Zde je návod, jak jej aplikovat na pět běžných druhů zeleniny:
Celer: Předcházení plýtvání
Řapíkatý celer po sklizni rychle ztratí svou křupavou strukturu. Abyste tomu zabránili, ořízněte základnu stonků a umístěte je svisle do sklenice nebo nádoby s několika centimetry vody. Vodu vyměňujte každé dva dny pro zachování čerstvosti. Tato metoda udržuje celer křupavý a vlhký a prodlužuje jeho trvanlivost o několik dní.
Chřest: Obnovte hydrataci pro křupavou texturu
Chřest má tendenci rychle vysychat. Chcete-li prodloužit její čerstvost, zastřihněte dřevnaté konce, abyste odhalili vnitřek stonku a umožnili mu absorbovat vodu. Umístěte konce řezu dolů do sklenice s vodou a vyměňte vodu každé dva dny, abyste zabránili růstu bakterií. Chřest tak zůstane déle pevný a živý.
Zelená cibule a pórek: Zachování pevnosti
Pažitce a pórku také prospívá uchovávání ve vodě. Odstraňte všechny vázací gumičky a postavte trs ve svislé poloze do sklenice s asi centimetrem vody. V případě potřeby volně přikryjte znovu uzavíratelným sáčkem na zeleninu pro větší ochranu. Vyměňte vodu každé dva dny, abyste zabránili vzniku hlenu.
Mrkev: Ponořte se, abyste zachránili
Mrkev, celou i malou, lze skladovat zcela ponořenou ve vodě. Nejprve odstraňte zelené vršky z celé mrkve, protože čerpají vlhkost z kořínků. Umístěte mrkev do nádoby dostatečně velké, aby ji zcela zakryla; Víko je volitelné, ale pomáhá jej udržovat v čistotě. Vodu pravidelně vyměňujte, aby zůstala křupavá a zabránila hnilobě.
Brambory: Zabraňte zhnědnutí
Oloupané brambory rychle zoxidují a ztmavnou. Abyste tomu zabránili, namočte oloupané a nakrájené brambory do vody až na 24 hodin. Uchovávejte jej v uzavřené nádobě, aby nedošlo ke změně barvy. Scedíme, propláchneme a vaříme dle potřeby. Tato metoda je ideální pro přípravu jídel, umožňuje vám předkrájet zeleninu bez obětování kvality.
Prodloužení trvanlivosti zeleniny skladováním ve vodě je jednoduché a praktické řešení, jak omezit plýtvání potravinami v kuchyni. Pohled na čerstvou zeleninu ve vodě dodává chladničce kromě funkčnosti přirozenou eleganci.
