Jíst příliš mnoho cukru není jen otázkou přibírání na váze, ale rostoucí hrozbou pro kardiovaskulární zdraví. Zatímco sodík a nasycené tuky často dominují rozhovorům o srdečních chorobách, rostoucí vědecké důkazy naznačují, že vysoký příjem cukru výrazně zvyšuje riziko srdečních problémů a mrtvice. Není to jen otázka kalorií; Způsob, jakým vaše tělo zpracovává přebytečný cukr, přímo ovlivňuje vaše tepny, hladinu cholesterolu a celkovou funkci srdce.
Jak cukr poškozuje kardiovaskulární systém
Nebezpečí spočívá hlavně v přidaném cukru – druhu, který se nachází ve zpracovaných potravinách, slazených nápojích a dokonce i zdánlivě zdravých potravinách, jako jsou ovocné šťávy. Tyto „volné cukry“, jak je vědci nazývají, zvyšují riziko srdečních onemocnění prostřednictvím několika klíčových mechanismů:
- Cholesterolová nerovnováha: Když se vaše játra snaží zpracovat přebytečný cukr, produkují více triglyceridů (druh tuku v krvi), čímž současně snižují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a zvyšují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Tato nerovnováha urychluje rozvoj ischemické choroby srdeční.
- Inzulinová rezistence a cukrovka: Neustálé skoky cukru způsobují, že vaše tělo uvolňuje inzulín, aby regulovalo hladinu cukru v krvi. Postupem času to vede k inzulínové rezistenci, předchůdci diabetu 2. typu. Lidé s diabetem mají dvakrát vyšší pravděpodobnost, že utrpí mrtvici a rozvinou srdeční onemocnění dříve v životě.
- Poškození krevních cév: Vysoký příjem cukru poškozuje výstelku krevních cév, podporuje aterosklerózu, což je hromadění plaku, který zužuje tepny. To omezuje průtok krve do srdce, mozku a dalších životně důležitých orgánů.
- Zánět: Nový výzkum spojuje nadměrnou konzumaci cukru se systémovým zánětem, který zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. K tomuto zánětlivému stavu dále přispívá obezita, často způsobená dietami s vysokým obsahem cukru.
Čísla mluví sama za sebe
Devítiletá studie na více než 110 000 lidech ve Spojeném království ukázala jasný vztah: s každým 5% zvýšením příjmu volného cukru se riziko srdečních onemocnění zvýšilo o 6% a riziko mrtvice o 10%. Průměrný Američan spotřebuje přibližně 17 čajových lžiček přidaného cukru denně – třikrát více, než doporučuje American Heart Association (AHA). AHA doporučuje omezit příjem přidaného cukru na ne více než 6 % vašich denních kalorií, což odpovídá asi 6 čajovým lžičkám (24 gramům) ve standardní dietě s 2 000 kaloriemi.
Umělá sladidla: falešné řešení?
Ani umělá sladidla nejsou zcela bezpečná. Nedávná pozorovací studie s více než 100 000 účastníky zjistila, že pravidelná konzumace aspartamu byla spojena se zvýšeným rizikem mrtvice, zatímco acesulfam draselný a sukralóza byly spojeny s ischemickou chorobou srdeční. Lidé, kteří konzumovali značné množství umělých sladidel, měli téměř o 20 % vyšší riziko mrtvice a o 10 % vyšší riziko srdečních onemocnění.
Závěr
Snížení příjmu přidaného cukru je zásadním krokem k ochraně vašeho srdce. I když úplné vynechání cukru nemusí být pro mnohé reálné, uvědomělá konzumace je klíčová. Pečlivě čtěte etikety potravin (nyní jsou uvedeny přidané cukry), vybírejte plnohodnotné potraviny před zpracovanými potravinami a upřednostněte vyváženou stravu s nízkým obsahem sodíku a nasycených tuků. Závisí na tom dlouhodobé zdraví vašeho srdce.
