Malá semena často obsahují silný nutriční účinek. Lněné semínko je ukázkovým příkladem tohoto principu. Po tisíce let se lidé spoléhali na len. Z jeho stonků se získává len k výrobě lněné tkaniny. Produkuje také semena, která slouží jako potrava pro hospodářská zvířata i lidi.
Univerzální olej se získává ze semen. Možná ho znáte jako lněný olej nebo olej ze lněných semínek. Průmysloví pracovníci používají lněný olej jako ředidlo barev a nátěry na dřevo. Spotřebitelé používají lněný olej jako kulinářskou přísadu a doplněk stravy. Klasický vtip SNL to označuje jako leštěnku na podlahu a dezertní polevu.
Proč je lněné semínko silným zdrojem výživy
Toto drobné semínko má tři hlavní nutriční funkce. Za prvé, je bohatý na vlákninu. Rozpustná i nerozpustná vláknina napomáhá trávení. Za druhé, je to jeden z nejlepších zdrojů lignanů. Tyto sloučeniny působí jako antioxidanty. Za třetí, obsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin.
Vaše tělo si tyto tuky nedokáže vyrobit. Musíte je získat z jídla. Jsou nezbytné pro přežití. Standardní americká strava má notoricky nízký obsah omega-3.
Historické záznamy ukazují, že tento nástroj má dlouhou historii. Hippokrates předepisoval len na zažívací potíže a záněty sliznic. Dnes je o tato semínka v komunitě alternativní medicíny obnovený zájem. Andrew Weil, uznávaný odborník na přírodní zdraví, doporučuje místo oleje používat mletá semena. Lisováním oleje se odstraní většina vlákniny a lignanů.
Vyvážení poměrů omega tuků pro lepší zdraví
Odborná literatura zdůrazňuje význam polynenasycených mastných kyselin. Vaše tělo prosperuje s určitou rovnováhou omega-6 a omega-3 tuků. Ideální poměr je přibližně dva ku jedné.
Moderní dieta toho dosahuje jen zřídka. Zpracované potraviny, snížená konzumace ryb a vysoký příjem cukru posunuly tento poměr u mnoha Američanů na 20:1. Tato nerovnováha může způsobit běžné zdravotní problémy.
Někteří vědci spojují nedostatek omega-3 s celou řadou nemocí. Patří mezi ně artritida a ekzém. Tento seznam zahrnuje také astma a srdeční choroby. Potenciálními důsledky jsou také rakovina prsu a makulární degenerace. Omega-3 molekuly mají protizánětlivé vlastnosti. Mohou pomoci předcházet nebo zpomalit progresi onemocnění.
Mezi zdroji potravy vyniká lněné semínko. Obsahuje více kyseliny alfa-linolenové (ALA) než kterákoli jiná potravina. ALA je specifický typ omega-3 tuku. Uvnitř vašeho těla se ALA přeměňuje na malá množství DHA a EPA. Jedná se o hlavní omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v rybím tuku.
ALA hraje klíčovou roli v metabolismu. Pomáhá regulovat vaši srdeční frekvenci. Kontroluje krevní tlak. Reguluje dilataci krevních cév.
Kardiovaskulární výhody a kontrola zánětu
Výzkum ukazuje, že lněný olej může snížit hladinu cholesterolu. Může také snížit vysoký krevní tlak. Tyto faktory podporují kardiovaskulární zdraví. Mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním.
Protizánětlivý účinek se rozšiřuje i na klouby. To je důvod, proč se používá k léčbě dny a lupusu. Omega-3 kyseliny také zklidňují záněty kůže. Akné, ekzémy a lupénka mohou těžit z těchto mastných kyselin.
Pomáhají udržet škodlivé látky mimo buňky. Tvoří také lipidovou pochvu, která izoluje nervy. Tím se urychlí vedení nervových vzruchů.
Další výhodou je pravidelnost trávení. Vysoký obsah vlákniny působí jako projímadlo. Pomáhá léčit zácpu a hemoroidy.
Lignany ve lněných semínkách mohou napravit hormonální nerovnováhu. Může zmírnit příznaky menopauzy. Studie na zvířatech zkoumají potenciál lněných semínek v boji proti rakovině prsu díky těmto vlastnostem.
Léčba Budwig a potenciální nevýhody
Ne všechny aspekty lněných semínek jsou všeobecně přijímány. Je třeba zvážit i méně atraktivní vlastnosti.
Johanna Budwig byla německá biochemička. Byla jednou z prvních, kdo rozpoznal zdravotní přínosy omega-3 tuků. Má úspěch ve zmenšení nádorů u pacientů s rakovinou. Její metodou bylo užívat denní dávky lněného oleje smíchaného s quokem. Kwork je mléčný výrobek podobný tvarohu. Mléčný protein dělá tuky rozpustné ve vodě. Tím se zlepšuje jejich vstřebávání.
Diskuse o jeho přednostech však pokračuje. Vědci stále studují jeho plné účinky. Následující části podrobně popíšou potenciální nevýhody a nesrovnalosti.
Příliš mnoho čehokoli může být nebezpečné. Lidé, kteří užívají lněné semínko ve velkém množství, hlásí nepříjemné vedlejší účinky. Patří mezi ně bolesti břicha, plynatost a průjem.
Protože len působí jako projímadlo, lidé se střevními potížemi by se měli vyhýbat drceným nebo práškovým formám. V případě potřeby mohou zkusit použít olej.
Omega-3 mastné kyseliny snižují zánět. Obvykle je to dobré. Zároveň však zpomalují tvorbu krevních sraženin. To zvyšuje riziko krvácení. Lidé užívající léky na ředění krve, jako je Warfarin (Coumadin) nebo aspirin, by měli být opatrní. Rostlinné doplňky, jako je ginkgo biloba a saw palmetto také zvyšují riziko krvácení. Před přidáním lnu do vaší stravy se poraďte se svým lékařem.
Ženy s hormonálními poruchami, jako je endometrióza, by měly být opatrní. Len napodobuje účinky estrogenu. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám.
Někteří zastánci navrhují užívat doplňky ze lněného semínka. Varují před jejich výhradním používáním. Nadměrná konzumace bez jiných zdrojů tuku může vést k nedostatku omega-6. Tento nedostatek může způsobit zdravotní problémy stejně závažné jako nedostatek omega-3.
Len vs. ryby pro omega-3 mastné kyseliny
Len má své odpůrce. Kritici tvrdí, že jeho přínosy jsou přehnané. Věří, že komerční marketing přehlíží negativní rysy.
Shodují se, že len je dobrým zdrojem omega-3. Tvrdí však, že je snazší získat tyto mastné kyseliny z ryb. Naše těla se musí více snažit, aby přeměnila omega-3 ze lnu na použitelné formy.
Abyste získali stejné množství omega-3 ze 3 uncí lososa, museli byste vypít galony lněného oleje.
Len a rizika rakoviny prostaty
Každý šestý americký muž onemocní rakovinou prostaty. Americká rakovinová společnost uvádí, že na ni ročně zemře asi 27 000 mužů.
Někteří odborníci se domnívají, že lněný olej dodává tělu esenciální mastné kyseliny. Mohou zabránit zánětu prostaty a souvisejícím problémům, jako je impotence a neplodnost. Studie o účinnosti lnu při léčbě rakoviny prostaty přinesly rozporuplné výsledky.
Studie Duke University podávala mužům s diagnózou rakoviny prostaty tři polévkové lžíce lněného semínka denně po dobu jednoho měsíce před operací. Kontrolní skupina nedostala len. Skupina lnu měla nižší rychlost buněčného dělení. Měli také vyšší míru úmrtí rakovinných buněk.
Větší studie z National Cancer Institute zjistila, že vysoké hladiny omega-3 mohou přispívat k progresi rakoviny prostaty. Výzkumníci analyzovali stravu 48 000 mužů během 14 let. 3000 z nich onemocnělo rakovinou prostaty. Muži s nejvyššími hladinami ALA (kyseliny alfa-linolenové) ve stravě měli nejpokročilejší případy.
K podobným závěrům došly i další studie. ALA může stimulovat růst buněk rakoviny prostaty.
Odborníci některé výsledky zpochybňují. Jako viník byla označena spíše ALA než celé lněné semínko. Laboratorní testování izolovaných mastných kyselin ne vždy odráží, jak tělo reaguje na plnohodnotné potraviny obsahující tisíce dalších živin.
Debata pokračuje.
„Původně jsme plánovali studovat rybí olej, ale změnili jsme kurz poté, co si mužští účastníci stěžovali, že to „vyvraceli a říkali, že ochutnali ryby“.
– Vedoucí výzkumník studie Duke University
Věda za používáním lněného oleje ke zmírnění příznaků ekzému
Suchá, svědivá a zanícená pokožka je víc než jen nepříjemnost. To je signál, že ve struktuře buněčných membrán dochází k hlubším změnám. Lněný olej se ukázal jako potenciální spojenec pro ty, kteří hledají jemnější pokožku a jasnější pleť, zejména pro ty, kteří trpí onemocněními, jako je ekzém, akné a lupénka.
Mechanismus účinku vychází ze základní biologie. Esenciální mastné kyseliny – omega-3 i omega-6 – hrají zásadní roli při udržování integrity kožních buněk. Tyto lipidy pomáhají pokožce udržet vlhkost. Stimulují produkci přírodních olejů. Vytvářejí bariéru proti vnějším dráždidlům. Když tyto tuky nestačí, systém selže. Buňky ztrácejí vodu. Výsledkem je suchá, popraskaná a zanícená tkáň.
Jak Omega-3 regulují zánět
Není to jen o hydrataci. Omega-3 mastné kyseliny aktivně kontrolují zánětlivé procesy. Dělají to regulací prostaglandinů. Jedná se o sloučeniny podobné hormonům, které řídí různé tělesné funkce. Některé prostaglandiny podporují zánět. Jiní to naopak potlačují.
Omega-3 poskytují enzymové prekurzory pro „dobré“ prostaglandiny. Blokují také produkci „špatných“ zánětlivých prostaglandinů, které se často tvoří z lipidů, jako je kyselina arachidonová. Rovnováha tuků ve vašich buňkách určuje zdraví vaší pokožky. To také ovlivňuje stav vlasů a nehtů.
Zde přicházejí na pomoc doplňky. Užívání zdroje omega-3, jako je lněný olej, může pomoci obnovit tuto rovnováhu. Může zabránit vzplanutí. Může zklidnit stávající podráždění.
Proč ženy často pociťují nedostatek
Existuje genderový nepoměr v tom, kdo těmito kožními problémy trpí. Ženy častěji než muži hlásí ekzém a související problémy. Příčina? Nutriční vlastnosti. Ženy častěji dodržují nízkotučné diety. To je často připravuje o esenciální mastné kyseliny.
Je ironií, že tyto stejné tuky jsou možná jedním z nejdůležitějších faktorů pro zářivou a zdravou pleť. Bez nich nebudou žádné krémy pro vnější použití schopny zcela vyplnit vnitřní nedostatek.
Orální versus aktuální
Lněný olej lze jako terapii použít dvěma způsoby. Může se užívat perorálně. Lze aplikovat i na pokožku.
Místní aplikace zahrnuje použití oleje v kosmetických krémech nebo pleťových vodách. Orální příjem působí zevnitř, systémově podporuje buněčnou strukturu. Některé produkty kombinují lněný olej s jinými oleji pro maximalizaci výhod. Barlean’s, známý výrobce, nabízí doplněk, který kombinuje lněný olej s pupalkovým olejem. Cílem je poskytnout ideální rovnováhu omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
Debata o tom, co je lepší, rybí olej nebo lněný olej, pokračuje. Ale pro ty, kteří se vyhýbají mořským zdrojům nebo prostě hledají rostlinné alternativy, zůstává lněný olej životaschopnou možností. Všechno to nevyléčí. Mnohým ale nabízí hmatatelný způsob, jak podpořit zdravou pokožku od začátku.
Věda se stále vyvíjí. Zdroje naznačují příslib tohoto přístupu. Ale důkazy nejsou absolutní. Účinek se může u jednotlivých osob lišit.