Вибухоподібна діарея. Сотні випадків. Сімнадцять штатів.
В даний час Центри з контролю та профілактики захворювань США (CDC) ходять туди-сюди, намагаючись відшукати джерело, яке постійно вислизає від їхньої уваги. Про захворювання вже повідомили принаймні 145 осіб, проте реальна кількість, швидше за все, набагато вища, якщо врахувати дані окремих штатів. Ми маємо справу з випадками циклоспоріозу – неприємною інфекцією, що викликається паразитом Cyclospora cayetanensis. У кишечник він потрапляє, як правило, через їжу, забруднену людськими фекаліями.
Хронологія подій?
Період між 1 травня та 16 червня цього року став часом масового падіння. На щастя, смертельних випадків поки що не зафіксовано, але двадцять людей довелося госпіталізувати. CDC об’єднує зусилля з Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA) та місцевими департаментами охорони здоров’я. Проте точне джерело зараження залишається невідомим. Це може бути один продукт або одразу кілька.
Що саме робить цей паразит?
Це не грип. Цей паразит не передається безпосередньо від людини до людини, що позбавляє нас необхідності введення карантину, але він обожнює свіжі продукти. Подумайте про сирі зелені овочі, базиліки, кінзи, зручні суміші салатів з магазину. Також у зоні ризику малина. Якщо в якийсь момент свого ланцюжка поставок ці продукти обгорнула вода, забруднена фекаліями, то ви опинилися в мішені.
Симптоми виявляються через тиждень після вживання зараженої їжі. Іноді раніше, іноді за два тижні. На вас чекає рідка діарея. Дуже серйозна водяниста діарея.* Вона може тривати тижнями. Додайте нудоту, спазми, пропасницю, втрату ваги та м’язові болі… Це не веселий тиждень.
Більшість здорових людей одужують, але на це йде час. Декілька тижнів. Однак, якщо стан стає важким, є ліки. Для більшості пацієнтів ефективний триметоприм-сульфаметоксазол.
Чому не можна просто помити продукти?
Ось у чому проблема. CDC заявляє, що миття допомагає, але цього недостатньо. Мікроскопічний паразит. Він чіпляється. Він ховається в дрібних складках листя салату та базиліку. Ви полощете, ви третє, але він залишається на місці.
Тільки термічна обробка дозволяє надійно знищити його.
Якщо продукт сирий, ви покладаєтеся на удачу. Якщо приготовлений – він мертвий.
Мічиган в епіцентрі спалаху
У Мічигані спостерігається дивний сплеск захворюваності. Там зафіксовано понад 170 випадків, поширених у семи округах. Це більш ніж утричі перевищує нормальний середньорічний показник для всього штату, що становить близько 50 випадків.
Чи це є частиною загальнонаціонального хаосу? Чи Мічіган п’є воду з окремої брудної калюжі? Поки що ніхто не знає. Чиновники не пов’язали цей сплеск із масштабним розслідуванням, але уважно за ним спостерігають.
Ми бачили цей фільм раніше. Циклоспоріоз зустрічається рідше, ніж кишкова паличка або норовірус, але коли він атакує, то сильно б’є. Пам’ятаєте 2018? Майже 800 випадків були пов’язані з салат-барами у McDonald’s. 2020? Знову пакети із сумішами салатів. Свіжі продукти крихкі. Вони не піддаються термічній обробці перед тим, як потрапити на тарілку, тому ризик залишається.
Що вам слід робити?
CDC закликає лікарів звертати увагу на циклоспоріоз, якщо діарея не припиняється. А нам? Якщо вам погано і ви їли сирий салат чи миску фруктів, зверніться за перевіркою.
Джерело досі не знайдено. Розслідування продовжується. Ми їмо те, що їмо. 🥗
