І горіховий кабачок, і солодка картопля – багаті поживними речовинами овочі, які мають різноманітні переваги для здоров’я. Розуміння їх відмінностей може допомогти оптимізувати вашу дієту, будь то контроль рівня цукру в крові, максимальне споживання вітамінів або просто насолода сезонними смаками.
Основні порівняння поживних речовин
Солодка картопля (1 чашка кубиками) містить приблизно 114 калорій, 2 грами білка та 26,7 грама вуглеводів. Масляний кабачок (1 склянка, нарізаний кубиками) містить 63 калорії, 1,4 грама білка та 16,4 грама вуглеводів. Обидва вони є хорошими джерелами клітковини, калію та магнію.
Загальні переваги: поліфеноли та мінерали
Обидва овочі багаті на корисні поліфеноли, рослинні сполуки, які захищають клітини від пошкодження, запалення та інфекції, а також підтримують імунну систему. Шкірка обох овочів містить поліфеноли, хоча деякі вважають за краще очищати їх, щоб уникнути залишків пестицидів. Замочування у воді з харчовою содою може допомогти зменшити ці залишки, зберігаючи поживні речовини в шкірці.
Обидва також забезпечують приблизно 10% добової норми (DV) калію та порівнянну кількість магнію, обидва з яких необхідні для здоров’я серця, м’язів і мозку.
Вітамін А: свинець солодкої картоплі
Солодка картопля є видатним джерелом вітаміну А, який містить приблизно 943 мікрограми на чашку, що покриває 104% добової норми. Цей вітамін підтримує здоров’я очей, шкіри, серця, легенів та імунної системи. Баттернат сквош забезпечує все ще значні 745 мікрограмів (83% DV). Варто відзначити, що листя батату багаті лютеїном і зеаксантином, антиоксидантами, які накопичуються в очах, захищаючи їх від пошкодження світлом.
Контролюйте рівень цукру в крові та калорії: переваги горіхового гарбуза
Масляний кабачок має менший вміст вуглеводів (на 8 грамів на порцію) і менше калорій, що робить його кращим вибором для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів. Він також має нижчий глікемічний індекс (ГІ), що означає, що він підвищує рівень цукру в крові повільніше. Солодка картопля має від середнього до високого ГІ через вміст крохмалю, який частково перетворюється на цукор під час варіння.
Вітамін С і Е: горіховий гарбуз сяє
Масляний кабачок містить приблизно 29 міліграмів вітаміну С (32% DV), який сприяє засвоєнню заліза, виробленню колагену, загоєнню ран і імунній функції. Він також містить 2 міліграми вітаміну Е (13% DV), захищаючи клітини від пошкоджень, викликаних забрудненням, курінням і ультрафіолетовим випромінюванням, а також підтримуючи здоровий кровообіг і здоров’я серця.
Як включити їх у свій раціон
Обидва овоча відмінно підходять для ситних осінніх страв. Солодка картопля має солодкуватий землистий смак, який гарно карамелізується під час запікання, тоді як горіховий гарбуз має вершковий, горіховий, злегка маслянистий смак.
Розглянемо наступні варіанти:
- Печеня з травами та спеціями для простого гарніру.
- Чистий горіховий кабачок для супів або соусів.
- Запекти батат і посипати корицею або мускатним горіхом.
Зрештою, і горіховий кабачок, і солодка картопля є цінними доповненнями до здорової дієти. Вибір між ними залежить від ваших індивідуальних потреб і переваг. Для тих, хто надає пріоритет контролю рівня цукру в крові та зменшенню калорій, гарбуз може бути кращим варіантом. Якщо ваша мета — максимізувати споживання вітаміну А, солодка картопля — явний переможець.
