Недавние исследования выявили существенную разницу в том, как различные виды оливкового масла влияют на когнитивное здоровье с возрастом. Хотя оливковое масло широко считается полезным, исследование, опубликованное в журнале Microbiome, показывает, что тип оливкового масла имеет большое значение. В частности, нерафинированное оливковое масло может защищать от когнитивного снижения, в то время как рафинированное оливковое масло может ускорить его. Дело не только в жирах, а в том, как эти масла взаимодействуют с вашей кишечной микробиотой, которая напрямую влияет на функцию мозга.
Результаты исследования: четкое разделение
Исследователи наблюдали за 656 участниками в возрасте от 55 до 75 лет с предсуществующими метаболическими рисками (группа, уже склонная к когнитивному снижению). В течение двух лет они отслеживали потребление оливкового масла и измеряли когнитивные показатели. Результаты были поразительными:
- Употребление нерафинированного оливкового масла (VOO) коррелировало с улучшением когнитивных функций.
- Употребление обычного (рафинированного) оливкового масла (COO) связывалось с снижением разнообразия кишечной микробиоты и ускорением когнитивного снижения.
Исследование указывает на ключевой посредник: кишечную бактерию Adlercreutzia. Нерафинированное оливковое масло, по-видимому, способствует ее росту, что приводит к положительным изменениям в здоровье мозга.
Почему нерафинированное оливковое масло работает иначе
Критическим фактором являются полифенолы. Нерафинированное оливковое масло сохраняет эти мощные антиоксиданты и противовоспалительные соединения (такие как гидрокситирозол и олеуропеин), которые в значительной степени удаляются в процессе рафинирования. Рафинированное оливковое масло по-прежнему содержит полезные жиры, но лишено соединений, питающих полезные кишечные бактерии.
Это связано с осью кишечник-мозг : прямой коммуникационный путь между вашей кишечной микробиотой и центральной нервной системой. То, чем вы кормите свой кишечник, влияет на сигналы, отправляемые в мозг через иммунные, нейронные и метаболические пути. Нерафинированное оливковое масло обеспечивает «премиальное топливо» для кишечных бактерий, в то время как рафинированное масло предлагает мало питательной ценности для микробиома.
Как выбрать правильное масло: практическое руководство
Чтобы максимизировать пользу для здоровья мозга, следуйте этим рекомендациям:
- Внимательно читайте этикетку : ищите «нерафинированное» или «virgin» оливковое масло. Избегайте этикеток с надписью «pure» (чистое), «light» (легкое) или просто «olive oil» (оливковое масло) — это рафинированные масла.
- Проверяйте дату сбора урожая : оливковое масло со временем портится. Используйте его в течение 12-18 месяцев после сбора урожая.
- Правильное хранение имеет ключевое значение : храните в темном, прохладном месте, чтобы защитить полифенолы.
- Сертификация важна : ищите печати, такие как California Olive Oil Council или PDO (Protected Designation of Origin) из Европы.
- Используйте щедро : включайте нерафинированное оливковое масло в качестве основного источника жиров в своем рационе.
Вывод
Это исследование демонстрирует, что не все оливковые масла созданы равными. Выбор нерафинированного оливкового масла вместо рафинированных вариантов — это простой, но эффективный шаг к защите когнитивных функций. Поддерживая здоровую кишечную микробиоту, вы напрямую влияете на здоровье мозга, что делает это одним из самых эффективных улучшений диеты, которые вы можете сделать.
