Tanto a abóbora quanto a batata doce são vegetais ricos em nutrientes que oferecem benefícios distintos à saúde. Compreender suas diferenças pode ajudar a otimizar sua dieta, quer você esteja focado no controle do açúcar no sangue, na maximização da ingestão de vitaminas ou simplesmente no aproveitamento de sabores sazonais.
Principais comparações nutricionais
Batata doce (1 xícara em cubos) contém aproximadamente 114 calorias, 2 gramas de proteína e 26,7 gramas de carboidratos. Abóbora (1 xícara em cubos) fornece 63 calorias, 1,4 gramas de proteína e 16,4 gramas de carboidratos. Ambos são boas fontes de fibra, potássio e magnésio.
Benefícios Compartilhados: Polifenóis e Minerais
Ambos os vegetais são repletos de polifenóis benéficos, compostos vegetais que protegem contra danos celulares, inflamações e infecções, ao mesmo tempo que apoiam o sistema imunológico. A casca de ambos os vegetais contém polifenóis, embora alguns prefiram descascá-los para evitar possíveis resíduos de pesticidas. A imersão em bicarbonato de sódio e água pode ajudar a reduzir esses resíduos, preservando os nutrientes da pele.
Eles também fornecem cerca de 10% do valor diário (DV) de potássio e quantidades semelhantes de magnésio, ambos cruciais para a saúde do coração, dos músculos e do cérebro.
Vitamina A: Batata doce assume a liderança
A batata doce é uma excelente fonte de vitamina A, com aproximadamente 943 microgramas por xícara, cobrindo 104% do DV. Esta vitamina apoia a saúde dos olhos, da pele, do coração, dos pulmões e do sistema imunológico. A abóbora fornece ainda substanciais 745 microgramas (83% DV). Notavelmente, as folhas da batata-doce são ricas em luteína e zeaxantina, antioxidantes que se acumulam nos olhos, protegendo contra os danos causados pela luz.
Açúcar no Sangue e Controle de Calorias: Borda de Abóbora Butternut
A abóbora oferece menor teor de carboidratos (8 gramas a menos por porção) e menos calorias, o que a torna uma escolha mais adequada para quem segue dietas com baixo teor de carboidratos. Ele também tem um índice glicêmico (IG) mais baixo, o que significa que aumenta os níveis de açúcar no sangue mais lentamente. A batata-doce tem IG moderado a alto devido ao seu teor de amido, que se converte parcialmente em açúcar quando cozido.
Vitamina C e E: Abóbora Butternut Brilha
A abóbora contém aproximadamente 29 miligramas de vitamina C (32% DV), auxiliando na absorção de ferro, produção de colágeno, cicatrização de feridas e função imunológica. Ele também fornece 2 miligramas de vitamina E (13% DV), protegendo as células dos danos causados pela poluição, fumo e raios UV, ao mesmo tempo que apoia o fluxo sanguíneo saudável e a saúde do coração.
Incorporando-os em sua dieta
Ambos os vegetais são excelentes em refeições saudáveis de outono. A batata-doce tem um sabor doce e terroso que carameliza lindamente quando assada, enquanto a abóbora oferece um sabor cremoso, de nozes e levemente amanteigado.
Considere estas opções:
– Asse com ervas e temperos para um acompanhamento simples.
– Purê de abóbora em sopas ou molhos.
– Asse a batata-doce e cubra com canela ou noz-moscada.
Em última análise, tanto a abóbora quanto a batata doce são acréscimos valiosos a uma dieta saudável. A escolha entre eles depende de suas necessidades e preferências individuais. Para aqueles que priorizam o controle do açúcar no sangue e menor ingestão de calorias, a abóbora pode ser a melhor opção. Se maximizar a ingestão de vitamina A é o seu objetivo, a batata-doce é uma clara vencedora
