Wybuchowa biegunka. Setki przypadków. Siedemnaście stanów.
Obecnie amerykańskie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) biegają tam i z powrotem, próbując znaleźć źródło, które stale wymyka się ich uwadze. Co najmniej 145 osób zgłosiło już zachorowanie, ale rzeczywista liczba jest prawdopodobnie znacznie wyższa w oparciu o dane poszczególnych stanów. Mamy do czynienia z przypadkami cyklosporozy, paskudnej infekcji wywołanej przez pasożyta Cyclospora cayetanensis. Do jelit dostaje się zazwyczaj poprzez żywność zanieczyszczoną ludzkimi odchodami🤮.
Chronologia wydarzeń?
Okres od 1 maja do 16 czerwca br. był okresem ogromnego spadku. Na szczęście nie odnotowano jeszcze żadnych zgonów, ale dwadzieścia osób wymagało hospitalizacji. CDC łączy siły z Agencją ds. Żywności i Leków (FDA) oraz lokalnymi departamentami zdrowia. Dokładne źródło infekcji pozostaje jednak nieznane. Może to być jeden produkt lub kilka na raz.
Co dokładnie robi ten pasożyt?
To nie grypa. Pasożyt ten nie przenosi się bezpośrednio z człowieka na człowieka, co eliminuje potrzebę kwarantanny, uwielbia jednak świeżą żywność. Pomyśl o surowych zielonych warzywach, bazylii, kolendrze i wygodnych mieszankach sałat ze sklepu. Zagrożone są także maliny. Jeśli na którymś etapie łańcucha dostaw produkty te zostaną polewane wodą zanieczyszczoną odchodami, trafisz w dziesiątkę.
Objawy pojawiają się tydzień po zjedzeniu skażonej żywności. Czasem wcześniej, czasem po dwóch tygodniach. Wystąpi wodnista biegunka. Bardzo ciężka wodnista biegunka.* Może trwać tygodniami. Dodaj do tego nudności, skurcze, gorączkę, utratę wagi i bóle mięśni… To nie jest tydzień pełen wrażeń.
Większość zdrowych ludzi wraca do zdrowia, ale wymaga to czasu. Kilka tygodni. Jeśli jednak stan stanie się poważny, istnieje lekarstwo. U większości pacjentów skuteczny jest trimetoprim-sulfametoksazol.
Dlaczego nie możesz po prostu umyć swoich produktów?
Oto sedno. CDC twierdzi, że mycie pomaga, ale to nie wystarczy. Pasożyt jest mikroskopijny. Trzyma się. Ukrywa się w małych fałdach sałaty i liści bazylii. Płuczesz, pocierasz, ale pozostaje na swoim miejscu.
Tylko obróbka cieplna może go niezawodnie zniszczyć.
Jeśli produkt jest surowy, liczysz na szczęście. Jeśli jest ugotowane, jest martwe.
Michigan w epicentrum epidemii
W stanie Michigan obserwuje się dziwny wzrost liczby przypadków. W siedmiu hrabstwach odnotowano ponad 170 przypadków. To ponad trzykrotność normalnej średniej rocznej stanu wynoszącej około 50 przypadków.
Czy to część ogólnonarodowego chaosu? A może Michigan pije wodę z osobnej błotnistej kałuży? Nikt jeszcze nie wie. Urzędnicy nie powiązali tego wzrostu z szerszym dochodzeniem, ale uważnie mu się przyglądają.
Widzieliśmy już ten film. Cyklosporoza występuje rzadziej niż E. coli czy norowirus, ale kiedy atakuje, uderza mocno. Pamiętacie rok 2018? Prawie 800 przypadków powiązano z barami sałatkowymi w McDonald’s. 2020? Więcej worków mieszanek sałatkowych. Świeża żywność jest delikatna. Nie są one ugotowane, zanim dotrą na talerz, więc ryzyko pozostaje.
Co powinieneś zrobić?
CDC nalega, aby lekarze szukali cyklosporozy, jeśli biegunka będzie się utrzymywać. A co z nami? Jeśli źle się czujesz i zjadłeś surową sałatkę lub miskę owoców, zbadaj się.
Źródła nadal nie odnaleziono. Dochodzenie jest w toku. Jemy to, co jemy. 🥗
