Kurkuma-Hähnchen in einer Pfanne für einen gesunden Stoffwechsel und besseren Schlaf

Dieses Rezept kombiniert einfaches Kochen mit wissenschaftlich fundierter Ernährung und bietet eine schmackhafte Mahlzeit, die sowohl die Stoffwechselfunktion als auch die Schlafqualität unterstützt. Es handelt sich um ein Hühnchengericht aus der Blechpfanne mit Hähnchenschenkeln, Süßkartoffeln und Kichererbsen, mariniert in einer Kurkumamischung auf Joghurtbasis.

Warum das wichtig ist

In der modernen Ernährung mangelt es häufig an wichtigen Nährstoffen, die zu einem erholsamen Schlaf und einem effizienten Stoffwechsel beitragen. Die Kombination von Zutaten wie Kurkuma (bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften), magerem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten kann dabei helfen, den Blutzucker zu regulieren, Entzündungen zu reduzieren und die Produktion von schlafregulierenden Hormonen wie Melatonin zu fördern. Dieser Ansatz geht über das einfache Kochen hinaus und bietet eine praktische Möglichkeit zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit.

Zutaten & Zubereitung

Das Rezept reicht für 4 bis 6 Personen und erfordert nur minimalen Aufwand. Hier ist eine Aufschlüsselung:

• Protein: 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 1¼ Pfund)
• Kohlenhydrate: 1 mittelgroße Süßkartoffel, in ½-Zoll-Stücke geschnitten; 1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen, abgespült.
• Geschmack und Nährwert: ½ Tasse griechischer Joghurt aus Weidehaltung, Saft einer Zitrone, je ½ Teelöffel Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver.
• Der letzte Schliff: 2 Esslöffel Olivenöl, ¼ rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten), ¼ Tasse frischer Koriander.

Anleitung:

1. Marinieren: Joghurt, Zitronensaft, Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Mit dem Hühnchen vermischen, abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
2. Braten: Süßkartoffeln und Kichererbsen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit mariniertem Hähnchen belegen. 35–40 Minuten bei 200 °C backen, bis das Hähnchen gar ist.
3. Garnierung: Rote Zwiebel mit restlichem Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren das Hähnchen mit frischem Koriander bestreuen.

Nährwert

Jede Portion (basierend auf 6) enthält etwa 440 Kalorien, 32 Gramm Protein, 28 Gramm Kohlenhydrate und 24 Gramm Fett. Hinweis: Dies sind Schätzungen.

„Die Kombination von Zutaten wie Kurkuma und magerem Protein kann helfen, den Blutzucker zu regulieren und die Produktion schlafregulierender Hormone zu fördern.“

Dieses Rezept bietet eine konkrete Möglichkeit, gesundheitsbewusste Entscheidungen in die tägliche Küche zu integrieren. Durch die Priorisierung nährstoffreicher Inhaltsstoffe bietet es eine einfache, aber effektive Methode zur Optimierung der Stoffwechselgesundheit und zur Verbesserung der Schlafqualität.